Deliciosa combinación de sabores en tu cocina
La cocina rápida y sabrosa es una de las tendencias más populares en la actualidad. La olla rápida se ha convertido en un aliado esencial para quienes desean disfrutar de platos caseros sin pasar horas en la cocina. En este artículo, te enseñaremos a preparar unos exquisitos filetes de ternera en salsa, que son perfectos para cualquier ocasión. Esta receta es sencilla, deliciosa y te permitirá deleitar a tus seres queridos con un plato que combina la ternura de la carne con una salsa aromática que hará que todos pidan repetir. ¡Comencemos!
Ingredientes necesarios
- 4 filetes de ternera (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 400 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta la zanahoria, el pimiento y pica la cebolla y el ajo. Esto facilitará el proceso y hará que todo fluya de manera más eficiente.
Sellar los filetes de ternera
Enciende la olla rápida y calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de ternera. Es importante sellar la carne para que retenga sus jugos. Cocina los filetes durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Una vez listos, retíralos de la olla y resérvalos en un plato.
Sofreír las verduras
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por otros 3-4 minutos. Esto permitirá que las verduras suelten sus sabores y se integren bien en la salsa.
Incorporar la harina
Agrega la cucharada de harina a las verduras y mezcla bien. Esto ayudará a espesar la salsa más tarde. Cocina durante un minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Añadir el líquido
Es el momento de añadir el caldo de carne y el vino tinto (si decides usarlo). Remueve bien para deshacer los grumos de harina y asegurarte de que todo se mezcle de manera uniforme. Agrega la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Regresar la carne a la olla
Coloca nuevamente los filetes de ternera en la olla, asegurándote de que queden sumergidos en la salsa. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores durante la cocción.
Cocción a presión
Cierra la tapa de la olla rápida y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a presión alta durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para que la carne se cocine a la perfección y se vuelva tierna. Una vez transcurrido este tiempo, libera la presión de manera natural o rápida, según las instrucciones de tu olla.
Servir el plato
Cuando la presión haya sido liberada, abre la olla con cuidado. Retira los filetes de ternera y colócalos en un plato. Si deseas, puedes reducir la salsa a fuego medio en la olla durante unos minutos más para que espese un poco. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Presentación final
Sirve los filetes de ternera en un plato hondo, bañados con la salsa y acompañados de las verduras. Puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color. Este plato es ideal para acompañar con arroz, puré de patatas o una buena porción de pan para disfrutar de la salsa.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación de este delicioso plato es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo la preparación y la cocción. Sin embargo, ten en cuenta que la olla rápida acelera significativamente el proceso, permitiéndote disfrutar de una comida casera en poco tiempo.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar los filetes en salsa. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de guardarlos. En el congelador, pueden durar hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en una olla a fuego medio, añadiendo un poco de caldo si es necesario para mantener la salsa jugosa.
Consejos adicionales
- Carne de calidad: Elige filetes de ternera de buena calidad para obtener un plato más sabroso y tierno.
- Variedad de verduras: Puedes agregar otras verduras como champiñones o guisantes, según tus preferencias.
- Especias y hierbas: Experimenta con especias como tomillo o romero para darle un toque especial a la salsa.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar la carne durante unas horas antes de cocinarla puede intensificar aún más el sabor.
¿Puedo usar otra carne en lugar de ternera?
¡Claro! Esta receta también se puede adaptar utilizando carne de cerdo o pollo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es posible hacer esta receta sin vino?
Sí, puedes omitir el vino tinto y simplemente utilizar más caldo de carne. El vino aporta un sabor adicional, pero la receta seguirá siendo deliciosa sin él.
¿Puedo cocinar esta receta en una olla convencional?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas te dará resultados similares.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
Los filetes de ternera en salsa son perfectos con puré de patatas, arroz blanco o incluso una buena porción de pasta. También puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
¿Es esta receta apta para congelar?
Sí, puedes congelar los filetes de ternera en salsa. Asegúrate de que estén bien refrigerados antes de congelarlos y consúmelos en un plazo de tres meses para mantener la mejor calidad.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar filetes de ternera en salsa en olla rápida, ¡anímate a poner en práctica esta deliciosa receta y sorprende a todos en casa!