Descubre cómo preparar un delicioso plato de berenjenas al horno que combina el sabor del queso y el jamón york, ideal para una comida rápida y nutritiva.
Las berenjenas al horno son un plato versátil que puede servir como entrante, guarnición o incluso plato principal. Este delicioso platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción saludable, ya que la berenjena es rica en nutrientes y fibra. La combinación de queso y jamón york le aporta un sabor irresistible, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una reunión con amigos. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar las berenjenas al horno con queso y jamón york, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 200 g de jamón york en lonchas
- 200 g de queso rallado (puedes usar mozzarella, cheddar o una mezcla de quesos)
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Berenjenas
- Lavar las berenjenas: Comienza por lavar bien las berenjenas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Sécalas con un paño limpio.
- Cortar las berenjenas: Corta las berenjenas a lo largo en mitades. Si lo prefieres, puedes hacer cortes en forma de rejilla en la pulpa para que absorban mejor los sabores.
- Salarlas: Espolvorea sal sobre la superficie de las berenjenas y déjalas reposar durante 20-30 minutos. Esto ayudará a eliminar el amargor y a que suelten un poco de agua.
Preparación del Relleno
- Picar la cebolla y el ajo: Si decides usar cebolla, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Saltear los ingredientes: En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorporar el jamón york: Añade el jamón york en lonchas cortadas en trozos pequeños a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
- Agregar el orégano: Si deseas, puedes añadir el orégano seco en este punto para darle un toque de sabor adicional. Mezcla bien todos los ingredientes.
Montaje del Plato
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar las berenjenas: Enjuaga las berenjenas para eliminar el exceso de sal y sécalas con un paño. Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, con la pulpa hacia arriba.
- Rellenar las berenjenas: Con una cuchara, coloca la mezcla de jamón y cebolla sobre cada mitad de berenjena. Asegúrate de distribuir uniformemente el relleno.
- Añadir el queso: Espolvorea generosamente el queso rallado sobre las berenjenas rellenas, cubriendo bien el jamón y la cebolla.
- Rociar con aceite: Rocía un poco de aceite de oliva sobre el queso para que se gratine mejor en el horno.
Cocción
- Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado y burbujeante.
- Verificar la cocción: Puedes comprobar si las berenjenas están listas pinchando con un tenedor; deberían estar suaves y cocidas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para las berenjenas al horno es de aproximadamente 30-35 minutos, más el tiempo de preparación de 20-30 minutos para salarlas y preparar el relleno. En total, deberías estar en la cocina alrededor de 1 hora.
Consejos Adicionales
- Variedad de quesos: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para encontrar tu combinación favorita. Un queso azul o feta puede aportar un sabor interesante.
- Incluir más verduras: Si deseas, puedes agregar otras verduras como pimientos o champiñones al relleno para hacerlo aún más nutritivo.
- Congelación: Este plato se puede congelar una vez cocido. Simplemente deja que se enfríe completamente, luego envuélvelo bien en papel film y guárdalo en un recipiente hermético.
Conservación
Las berenjenas al horno se pueden conservar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético. Si deseas recalentar, simplemente colócalas en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos o hasta que estén calientes nuevamente.
¿Puedo usar berenjenas de otro tipo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de berenjena que tengas a mano. Las berenjenas pequeñas o las de tipo «italiano» también son excelentes opciones.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
¡Claro! Puedes sustituir el jamón york por tofu ahumado o una mezcla de verduras. También puedes usar queso vegano o simplemente omitir el queso para una versión más ligera.
¿Es necesario salar las berenjenas antes de cocinarlas?
Salarlas es una técnica tradicional para eliminar el amargor. Sin embargo, si prefieres omitir este paso, asegúrate de elegir berenjenas frescas y tiernas.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes preparar las berenjenas con el relleno y mantenerlas en el refrigerador antes de hornearlas. Solo asegúrate de hornearlas justo antes de servir para disfrutar de la mejor textura.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
Las berenjenas al horno combinan bien con una ensalada fresca, arroz o incluso con una buena salsa de tomate para realzar su sabor.