El redondo de pavo relleno al horno es una opción exquisita y versátil que se adapta perfectamente a cualquier ocasión, ya sea una cena familiar, una celebración o simplemente una comida reconfortante en casa. Este plato combina la jugosidad del pavo con un relleno sabroso, creando una experiencia culinaria que deleitará a todos en la mesa. Además, es una receta fácil de seguir, incluso para aquellos que no son expertos en la cocina. En este artículo, te guiaré a través de cada paso para que puedas preparar un delicioso redondo de pavo relleno al horno que impresionará a tus invitados y hará que quieras repetirlo una y otra vez.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes una lista completa:
- 1 redondo de pavo (aproximadamente 1.5 kg)
- 200 g de pan rallado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150 g de champiñones, picados
- 100 g de nueces, troceadas
- 1 zanahoria, rallada
- 2 ramas de apio, picadas
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Hilo de cocina o malla para atar el pavo
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Relleno
Comienza preparando el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega los champiñones, la zanahoria y el apio. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Mezclar los Ingredientes del Relleno
En un bol grande, mezcla las verduras salteadas con el pan rallado, las nueces troceadas y las hierbas provenzales. Vierte el caldo de pollo poco a poco, mezclando hasta que el relleno esté húmedo pero no empapado. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco mientras preparas el pavo.
Preparar el Pavo
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, toma el redondo de pavo y, con un cuchillo afilado, haz un corte en el centro para abrirlo como un libro, creando un espacio para el relleno. Asegúrate de no cortar completamente para que el pavo mantenga su forma.
Rellenar el Pavo
Una vez que tengas el pavo abierto, coloca una porción del relleno en el centro. Distribuye el relleno uniformemente, dejando un poco de espacio en los bordes. Luego, enrolla el pavo sobre el relleno, asegurándolo con hilo de cocina o malla para mantenerlo en su lugar.
Cocinar el Pavo
Coloca el redondo de pavo en una bandeja para hornear. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite de oliva por encima y espolvorear más hierbas para darle sabor. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F). Es recomendable usar un termómetro de cocina para asegurar que esté bien cocido.
Dejar Reposar y Servir
Una vez cocido, retira el pavo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada rebanada esté jugosa y sabrosa. Sirve el redondo de pavo relleno en rebanadas, acompañado de tus guarniciones favoritas.
Consejos Adicionales
- Variaciones en el Relleno: Puedes personalizar el relleno añadiendo ingredientes como manzanas, pasas, o incluso chorizo para un sabor diferente.
- Guarniciones: Este plato combina bien con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
- Conservación: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses.
Tiempo de Cocción y Porciones
El tiempo total de cocción para este delicioso redondo de pavo relleno es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de preparación. Esta receta rinde entre 6 a 8 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o una reunión con amigos.
¿Puedo usar pavo molido en lugar de un redondo de pavo entero?
Sí, puedes utilizar pavo molido para hacer una versión más rápida. Solo necesitarás formar el pavo molido en una forma similar al redondo y seguir el mismo proceso de cocción, aunque el tiempo de cocción será menor.
¿Qué tipo de caldo debo usar para el relleno?
Se recomienda usar caldo de pollo para un sabor más rico, pero también puedes usar caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana.
¿Es posible hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y rellenar el pavo con anticipación. Luego, solo necesitarás hornearlo cuando estés listo para servir. Esto es ideal para ahorrar tiempo en días de celebración.
¿Puedo cocinar el pavo en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para cocinar en una olla de cocción lenta. Solo asegúrate de sellar bien el pavo y cocinarlo a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que esté tierno.
¿Cómo puedo saber si el pavo está cocido correctamente?
La mejor manera de asegurarte de que el pavo está cocido es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F) en la parte más gruesa del pavo.