¡Descubre cómo preparar esta exquisita receta que combina la suavidad de los crepes con el sabor del mar y la tierra!
Los crepes son una de las delicias más versátiles de la cocina, y cuando se combinan con ingredientes frescos como los langostinos y las setas, se convierten en un plato digno de cualquier celebración. Esta receta de crepes rellenos de langostinos y setas es fácil de seguir y ofrece un resultado espectacular. Ideal para una cena especial o simplemente para disfrutar de un buen plato en casa, estos crepes son una explosión de sabores que no te puedes perder.
Ingredientes Necesarios
Para la masa de los crepes:
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 2 huevos
- 1 1/4 tazas de leche (300 ml)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de langostinos pelados
- 150 g de setas (puedes usar champiñones o setas shiitake)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de zumo de limón
- Unas hojas de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la masa de crepes
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos.
- Con un batidor, comienza a mezclar los huevos con la harina, incorporando poco a poco la leche. Es importante que lo hagas lentamente para evitar grumos.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que la masa esté suave y homogénea.
- Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Esto permitirá que los ingredientes se integren mejor y que los crepes sean más ligeros.
Preparación del relleno
- Mientras la masa reposa, limpia las setas y córtalas en láminas. Reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado y fragante.
- Agrega las setas a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y hayan soltado su agua.
- Incorpora los langostinos pelados y cocina durante otros 3-4 minutos, o hasta que se tornen rosados. Añade sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón al gusto.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco el relleno antes de utilizarlo.
Preparación de los crepes
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Puedes engrasarla ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.
- Vierte un poco de masa en la sartén caliente, inclinándola para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté seca.
- Con cuidado, voltea el crepe y cocina por el otro lado durante otros 30 segundos. Retira y repite el proceso con el resto de la masa, apilando los crepes en un plato.
Montaje de los crepes
- Toma un crepe y coloca una porción del relleno de langostinos y setas en el centro.
- Dobla los lados del crepe hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba para formar un cilindro.
- Repite el proceso con el resto de los crepes y el relleno.
Tiempo de Cocción
La preparación de la masa toma aproximadamente 30 minutos (más el tiempo de reposo), y la cocción de los crepes y el relleno toma alrededor de 20-25 minutos. En total, puedes tener este delicioso plato listo en aproximadamente 1 hora.
Conservación
Si te sobra masa de crepes, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días. Los crepes ya rellenos se pueden conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente colócalos en una sartén a fuego bajo, cubiertos, para que se calienten uniformemente.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de queso rallado al relleno antes de cerrar los crepes.
- Experimenta con diferentes tipos de setas para variar el sabor y la textura de tu plato.
- Si no te gustan los langostinos, puedes sustituirlos por pollo, atún o incluso un relleno vegetariano.
¿Puedo hacer la masa de crepes con antelación?
Sí, puedes preparar la masa de crepes con hasta 24 horas de antelación. Solo asegúrate de guardarla en el refrigerador y mezclarla bien antes de usarla.
¿Es posible congelar los crepes rellenos?
Sí, puedes congelar los crepes rellenos. Envuélvelos bien en papel film y colócalos en un recipiente hermético. Para descongelar, déjalos en el refrigerador durante la noche y luego recalienta en la sartén.
¿Qué acompañamientos son recomendables para estos crepes?
Los crepes rellenos de langostinos y setas pueden servirse con una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur. También puedes acompañarlos con un vino blanco seco para complementar los sabores.
¿Puedo hacer una versión sin gluten de esta receta?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para obtener la mejor textura en tus crepes.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de crepes rellenos de langostinos y setas, y sorprende a tus seres queridos con un plato que combina sencillez y sofisticación!