Descubre una receta irresistible para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.
El bacalao es un pescado que ha sido parte de la gastronomía mediterránea durante siglos, conocido por su sabor suave y su versatilidad en la cocina. En esta receta, lo combinaremos con pimientos del piquillo y cebolla, creando un plato que no solo es fácil de preparar, sino también exquisito. Ideal para una comida familiar o una cena especial, el bacalao con pimientos del piquillo es una opción que sorprenderá a tus invitados y dejará un sabor inolvidable en sus paladares.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso bacalao con pimientos del piquillo y cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 2 pimientos del piquillo (pueden ser en conserva)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un puñado de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Comienza pelando y picando la cebolla en juliana, lo que significa cortarla en tiras finas. Luego, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Si utilizas pimientos del piquillo en conserva, escúrrelos bien y córtalos en tiras. Deja todo listo para facilitar el proceso de cocción.
Sofrito de cebolla y ajo
En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, incorpora la cebolla y sofríela durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Luego, agrega los ajos laminados y cocina durante 1-2 minutos más, cuidando que no se quemen, ya que esto puede amargar el plato.
Incorporar los pimientos del piquillo
Cuando la cebolla y el ajo estén listos, añade las tiras de pimientos del piquillo a la sartén. Revuelve suavemente para que se integren con el sofrito. Cocina todo junto durante unos 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los pimientos se calienten.
Cocción del bacalao
Es el momento de añadir los lomos de bacalao a la sartén. Colócalos con la piel hacia abajo y sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el pimentón dulce por encima, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Cocina el bacalao durante unos 5-7 minutos, dependiendo del grosor de los lomos. Es importante no cocinarlo en exceso para que no se seque.
Finalización del plato
Cuando el bacalao esté cocido, retira la sartén del fuego. Puedes servir el bacalao directamente en la sartén o trasladarlo a un plato hondo. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 20-25 minutos. La preparación de los ingredientes puede llevar unos 10 minutos adicionales, así que, en total, deberías estar listo para disfrutar de este plato en unos 30-35 minutos.
Conservación
Si te sobra bacalao con pimientos del piquillo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo en un plazo de 2-3 días. A la hora de recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que el bacalao se seque. Este plato también puede disfrutarse frío, como parte de una ensalada o tapa.
Consejos adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito antes de agregar el bacalao.
- El bacalao se puede sustituir por merluza o cualquier otro pescado blanco de tu elección, aunque el sabor será diferente.
- Para un toque picante, añade una pizca de guindilla o pimiento picante al sofrito.
¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes usar bacalao fresco, pero asegúrate de cocinarlo por menos tiempo, ya que se cocinará más rápido que el bacalao desalado.
¿Es necesario desalar el bacalao?
Si utilizas bacalao salado, es fundamental desalarlo previamente, lo que implica dejarlo en remojo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
¿Se puede congelar este plato?
Es mejor no congelar el bacalao cocido, ya que puede alterar su textura. Sin embargo, puedes congelar el bacalao crudo antes de cocinarlo.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Por supuesto, puedes añadir otros vegetales como espinacas o champiñones para enriquecer el plato y hacerlo aún más nutritivo.
¿Con qué acompañar este plato?
Este bacalao combina perfectamente con un puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Las posibilidades son infinitas!
Este artículo detalla la receta de bacalao con pimientos del piquillo y cebolla, proporcionando instrucciones claras y consejos útiles para disfrutar de un plato delicioso y fácil de preparar.