Un plato que encantará a tus invitados y a tu familia
El asado de conejo con patatas al horno es una receta que combina la jugosidad y el sabor delicado de la carne de conejo con la textura crujiente y dorada de las patatas. Este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de este delicioso asado, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor.
Ingredientes necesarios
- 1 conejo (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas
- 4-5 patatas medianas, peladas y cortadas en gajos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo o laurel)
Instrucciones para la preparación
Preparar los ingredientes
Comienza por lavar y pelar las patatas. Córtalas en gajos, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea. Luego, corta el conejo en piezas, si no lo has hecho ya, y asegúrate de que todas las partes tengan un tamaño similar para una cocción uniforme.
Marinar el conejo
En un bol grande, mezcla el conejo con el vino blanco, el ajo picado, el pimentón dulce, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores y se vuelva más jugosa.
Precalentar el horno
Mientras el conejo se marina, precalienta tu horno a 200°C (390°F). Un horno bien caliente es crucial para obtener un asado dorado y crujiente.
Preparar la bandeja de horno
En una bandeja para hornear, añade un chorrito de aceite de oliva. Luego, distribuye las patatas, la cebolla y el pimiento rojo. Mezcla bien para que se impregnen del aceite y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir también las hierbas aromáticas que prefieras para dar un toque extra de sabor.
Incorporar el conejo
Una vez que el conejo ha marinado, colócalo sobre las patatas y las verduras en la bandeja. Asegúrate de distribuir las piezas de manera uniforme. Esto ayudará a que todos los ingredientes se cocinen al mismo tiempo y absorban los sabores unos de otros.
Hornear
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos. Esto permitirá que el conejo se cocine lentamente, manteniendo su jugosidad. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio para permitir que se dore. Hornea por otros 30 minutos, o hasta que el conejo esté dorado y las patatas estén tiernas.
Servir
Una vez que el asado esté listo, retíralo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne. Sirve caliente, acompañado de las patatas y las verduras asadas. Puedes adornar con algunas hierbas frescas para darle un toque final.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para este plato es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de marinado. Sin embargo, es recomendable preparar con antelación y tener en cuenta el tiempo adicional si decides marinar durante más tiempo.
Conservación
El asado de conejo con patatas se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlo, aunque es recomendable consumirlo dentro de los 3 meses para disfrutar de su mejor sabor y textura. Para recalentar, simplemente coloca en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente, o en el microondas, cubriendo para evitar que se reseque.
Consejos adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de mostaza a la marinada.
- Prueba a incorporar otras verduras como zanahorias o calabacines, que también se asan muy bien.
- Para un toque extra de sabor, añade aceitunas o alcaparras a la bandeja antes de hornear.
- Si no tienes conejo, esta receta también se puede adaptar utilizando pollo, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Es necesario marinar el conejo antes de cocinarlo?
Marinar el conejo es recomendable, ya que ayuda a ablandar la carne y a infundirla con sabores. Sin embargo, si no tienes tiempo, puedes saltarte este paso y sazonar la carne directamente antes de hornearla.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes utilizar pollo o incluso pavo. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar este plato?
Además de las patatas al horno, puedes servirlo con una ensalada fresca o verduras al vapor para equilibrar el plato.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o alta durante 3-4 horas.
¿El conejo es una carne saludable?
Sí, la carne de conejo es una opción saludable, baja en grasa y rica en proteínas. Es ideal para quienes buscan una alternativa más ligera a otras carnes.
El asado de conejo con patatas al horno es una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también resulta en un plato espectacular que seguramente impresionará a tus invitados. Con su combinación de sabores y texturas, es perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una deliciosa experiencia culinaria!