Una Delicia Tradicional con un Toque Moderno
El flan es uno de los postres más queridos en la gastronomía hispana. Su textura suave y cremosa, combinada con un sabor dulce y delicado, lo convierten en el cierre perfecto para cualquier comida. En esta receta, le daremos un giro especial a este clásico al incorporar turrón, un dulce típico de las festividades en España, que le aporta un sabor único y delicioso. Además, utilizaremos la olla express, lo que nos permitirá preparar este flan de manera rápida y fácil, sin sacrificar el sabor ni la calidad. A continuación, te presentamos todos los detalles para que puedas disfrutar de este exquisito flan de huevo y turrón.
Ingredientes Necesarios
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de nata para montar (crema de leche)
- 150 g de turrón blando (puedes usar turrón de Jijona o el que prefieras)
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Agua (para la olla express)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Caramelo
El primer paso para preparar nuestro flan es hacer el caramelo. Para ello, coloca una sartén a fuego medio y añade la taza de azúcar. No es necesario agregar agua, ya que el azúcar se caramelizará por sí solo. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado. Ten cuidado de no dejarlo demasiado tiempo, ya que puede amargar.
Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en el fondo del molde para flan. Inclina el molde para cubrir toda la base de manera uniforme. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca mientras preparas la mezcla del flan.
Preparación de la Mezcla del Flan
En un bol grande, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica. Agrega la leche y la nata, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. A continuación, añade el turrón desmenuzado. Puedes hacerlo a mano o utilizar un procesador de alimentos para obtener una textura más fina. Si decides usar el procesador, asegúrate de que el turrón esté bien triturado para que se mezcle uniformemente con los otros ingredientes.
Por último, si deseas, añade el extracto de vainilla para darle un toque adicional de sabor. Mezcla todo nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertido en el Molde
Una vez que el caramelo se haya enfriado y endurecido, vierte la mezcla del flan en el molde con cuidado. Asegúrate de no mover demasiado el molde para evitar que el caramelo se rompa. Si tienes burbujas de aire en la mezcla, puedes dar unos pequeños golpecitos en la mesa para que salgan.
Cocción en la Olla Express
Ahora es el momento de cocinar el flan. Coloca un trapo limpio en el fondo de la olla express para evitar que el molde se deslice. Agrega suficiente agua a la olla para cubrir la base del molde, pero sin que el agua entre en el flan. Cierra la olla express y ponla a fuego medio-alto hasta que alcance la presión.
Una vez que la olla haya alcanzado la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina el flan durante 20 minutos. Después de este tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrirla.
Enfriamiento y Desmoldeo
Cuando puedas abrir la olla, retira el molde con cuidado utilizando guantes de cocina. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que el flan se asiente y adquiera la textura perfecta.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde. Coloca un plato grande sobre el molde y, con un movimiento rápido, invierte el molde. El flan debería deslizarse suavemente, y el caramelo quedará en la parte superior, creando una presentación hermosa y deliciosa.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción del flan de huevo y turrón en olla express es de aproximadamente 30-40 minutos, además del tiempo de enfriamiento en la nevera. Este postre se conserva muy bien en el refrigerador. Puedes mantenerlo cubierto con papel film o en un recipiente hermético por hasta 5 días. Si decides hacer más de un flan, también puedes congelarlo, aunque es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de su mejor textura y sabor.
Consejos Adicionales
- Si no tienes turrón a mano, puedes sustituirlo por otros tipos de dulces o galletas que te gusten, aunque el sabor será diferente.
- Si prefieres un flan más suave, puedes añadir un poco más de nata o leche a la mezcla.
- La olla express es ideal para este tipo de preparaciones, pero si no la tienes, puedes cocinar el flan al baño maría en el horno, aunque el tiempo de cocción será mayor.
- Experimenta con sabores añadiendo cáscara de limón o naranja a la mezcla para un toque fresco.
¿Puedo hacer el flan sin turrón?
¡Claro! Si prefieres un flan clásico, simplemente omite el turrón y sigue la receta tal como está.
¿Se puede utilizar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar leche desnatada, pero ten en cuenta que la textura y el sabor del flan pueden ser ligeramente diferentes.
¿Puedo hacer el flan en un molde diferente?
Por supuesto, puedes utilizar cualquier molde que tengas, pero asegúrate de que sea apto para olla express y que tenga una tapa adecuada.
¿Cuánto tiempo dura el flan en el refrigerador?
El flan se conserva bien en el refrigerador por hasta 5 días, siempre que esté bien cubierto.
¿Es necesario añadir el extracto de vainilla?
No es estrictamente necesario, pero el extracto de vainilla realza el sabor del flan. Puedes omitirlo si lo prefieres.
Ahora que tienes todos los detalles, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de este delicioso flan de huevo y turrón en tu próxima reunión familiar o celebración! Sin duda, será un éxito que todos querrán repetir.