Descubre cómo preparar un lomo de cerdo tierno y lleno de sabor utilizando la olla express. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción rápida y deliciosa para la cena. A continuación, te proporcionaremos todos los detalles que necesitas para lograr un platillo que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en plumas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de caldo de carne (puede ser casero o de cubito)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 limón
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne
Comienza limpiando el lomo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Una vez limpio, corta el lomo en trozos de aproximadamente 5 cm. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y más rápida en la olla express.
Sellado de la Carne
Enciende la olla express y agrega el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de lomo y dóralos por todos lados. Este paso es crucial, ya que el sellado de la carne ayuda a mantener los jugos en su interior, lo que resulta en un lomo tierno y jugoso. Asegúrate de no abarrotar la olla; si es necesario, hazlo en tandas.
Agregando Verduras y Sazonadores
Una vez que el lomo esté dorado, retíralo de la olla y resérvalo. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Incorporación del Lomo y Caldo
Regresa el lomo a la olla y añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el pimentón, el orégano, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes para asegurarte de que el lomo esté bien cubierto con el líquido y los condimentos.
Cocción en Olla Expres
Cierra la tapa de la olla express asegurándote de que esté bien sellada. Aumenta el fuego hasta que la olla comience a liberar vapor. Una vez que esto ocurra, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 25 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu olla, pero en general, 25 minutos es suficiente para que el lomo de cerdo quede tierno y sabroso.
Despresurización y Servir
Después de los 25 minutos, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos. Una vez que la presión haya bajado completamente, abre la olla con cuidado. Retira los trozos de lomo y colócalos en un plato. Si deseas, puedes espesar la salsa que queda en la olla añadiendo un poco de maicena disuelta en agua y cocinando a fuego medio hasta que espese.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de sellado, cocción y despresurización. Si te sobra lomo de cerdo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo, y en ese caso, te recomendamos consumirlo dentro de los 3 meses para asegurar su calidad.
Consejos Adicionales
- Variedad de sabores: Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas, como tomillo o romero, para darle un toque personal a tu lomo de cerdo.
- Guarniciones: Este platillo combina perfectamente con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
- Marinados: Si tienes tiempo, puedes marinar el lomo de cerdo en jugo de limón, ajo y especias durante unas horas antes de cocinarlo para intensificar el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
¡Claro! Puedes sustituir el lomo de cerdo por pollo o res. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Es necesario dorar la carne antes de cocinarla en la olla express?
Dorar la carne es un paso recomendado, ya que ayuda a sellar los jugos y añade un sabor extra al platillo. Sin embargo, si estás corto de tiempo, puedes omitir este paso, aunque el resultado final podría no ser tan sabroso.
¿Qué puedo hacer con las sobras del lomo de cerdo?
Las sobras son perfectas para hacer tacos, sándwiches o incluso una ensalada. Puedes desmenuzar la carne y mezclarla con un poco de salsa barbacoa para un delicioso plato nuevo.
¿Puedo cocinar el lomo de cerdo sin olla express?
Sí, puedes cocinarlo en una olla normal, pero el tiempo de cocción será considerablemente más largo. Cocinarlo a fuego lento en una olla convencional puede tardar entre 1.5 y 2 horas.
¿Es esta receta apta para congelar?
Sí, el lomo de cerdo cocido se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelto en un recipiente hermético o en bolsas para congelar para evitar quemaduras por congelación.