Una combinación perfecta de sabores marinos
La merluza con gambas en salsa verde es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su frescura y su exquisito sabor. Esta receta es ideal para una comida especial o para sorprender a la familia con una cena deliciosa y nutritiva. La salsa verde, elaborada a base de perejil y ajo, aporta un toque de frescura que complementa perfectamente la suavidad de la merluza y la delicadeza de las gambas. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida que podrás preparar en menos de 30 minutos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa merluza con gambas en salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 200 gramos de gambas peladas (pueden ser frescas o congeladas)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es importante tener todos los ingredientes listos. Lava bien los filetes de merluza y sécalos con papel absorbente. Si usas gambas congeladas, asegúrate de descongelarlas previamente y escurrir el exceso de agua. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava el perejil, quita los tallos más gruesos y pica las hojas.
Cocinar la merluza
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade los filetes de merluza. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Agrega sal y pimienta al gusto. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato caliente para mantenerlos tibios.
Saltear las gambas
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Incorpora los dientes de ajo picados y sofríelos durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados y fragantes. A continuación, añade las gambas peladas y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que adquieran un color rosado. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
Preparar la salsa verde
Una vez que las gambas estén cocidas, añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego, agrega el perejil picado y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos más para que los sabores se integren.
Montar el plato
Para servir, coloca un filete de merluza en cada plato y vierte generosamente la salsa verde con gambas por encima. Si lo deseas, puedes decorar con unas rodajas de limón para dar un toque de frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Es un plato ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin pasar horas en la cocina.
Conservación
Si te sobra merluza con gambas en salsa verde, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Para recalentar, simplemente colócala en una sartén a fuego bajo hasta que esté caliente, añadiendo un poco de aceite de oliva si es necesario para que no se pegue.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla al sofrito de ajo.
- Elige merluza fresca si es posible, ya que su sabor y textura son inigualables.
- Este plato se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde para una comida más completa.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos como el lenguado, el bacalao o la tilapia. La clave es elegir un pescado que sea firme y que mantenga su forma al cocinarse.
¿Las gambas pueden ser sustituidas por otro marisco?
Por supuesto, puedes usar calamares, mejillones o incluso almejas. Cada marisco aportará un sabor diferente, pero igualmente delicioso.
¿Es posible hacer esta receta sin vino blanco?
Sí, si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua. Aunque el vino añade un sabor distintivo, la receta seguirá siendo sabrosa.
¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Aunque se recomienda servirla fresca, puedes preparar la salsa con antelación y calentarla justo antes de añadirla a la merluza. Esto te ahorrará tiempo en el momento de servir.
¿Qué tipo de vino blanco es el mejor para esta receta?
Un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, es ideal para esta receta. Asegúrate de que sea un vino que también disfrutarías beber.
Con esta receta de merluza con gambas en salsa verde, seguro que sorprenderás a tus invitados y disfrutarás de un plato lleno de sabor y frescura. ¡Buen provecho!