Un Plato Exquisito y Sencillo para Sorprender a Todos
La cinta de lomo es una de las carnes más versátiles y sabrosas que podemos encontrar en la cocina. Con su jugosidad y textura, es perfecta para preparar una amplia variedad de platos. En esta ocasión, te traemos una receta rápida y deliciosa para preparar cinta de lomo en salsa utilizando una olla express. Esta técnica no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también potencia los sabores, resultando en un platillo que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. A continuación, te mostramos cómo hacer esta exquisita receta paso a paso, asegurando que puedas disfrutar de una comida casera, reconfortante y llena de sabor en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa cinta de lomo en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de cinta de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 400 ml de caldo de carne o agua
- 200 ml de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta las verduras como se indica en la lista de ingredientes. La cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias deben estar picados y listos para usar, ya que esto hará que el proceso de cocción sea más eficiente.
Sellar la Carne
Coloca la olla express en la estufa y añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la cinta de lomo y dora cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que adquiera un color dorado. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y realzará el sabor del plato. Retira la carne de la olla y reserva en un plato.
Sofreír las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por un par de minutos más, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme. Este paso es crucial, ya que las verduras aportarán un sabor profundo a la salsa.
Incorporar la Carne y los Condimentos
Una vez que las verduras estén listas, vuelve a colocar la cinta de lomo en la olla. Agrega las zanahorias, el pimentón dulce, la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien para que la carne y las verduras se mezclen adecuadamente con los condimentos.
Añadir Líquidos
Es hora de añadir el caldo de carne y la salsa de tomate. Vierte ambos ingredientes en la olla, asegurándote de que la carne esté bien cubierta por el líquido. Esto no solo ayudará a cocinar la carne de manera uniforme, sino que también permitirá que se forme una deliciosa salsa.
Cocción en Olla Express
Cierra la olla express asegurándote de que esté bien sellada. Aumenta el fuego hasta que la olla alcance la presión. Una vez que comience a silbar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 25 minutos. Este tiempo de cocción es suficiente para que la carne se ablande y los sabores se integren.
Liberar la Presión
Pasados los 25 minutos, retira la olla del fuego y permite que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos. Después, puedes liberar el resto de la presión manualmente. Abre la olla con cuidado y observa cómo la carne se ha cocido perfectamente en una salsa espesa y sabrosa.
Servir y Decorar
Una vez que la carne esté lista, puedes servirla caliente. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura. Esta cinta de lomo en salsa se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o incluso una ensalada fresca, según tus preferencias.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 45 minutos, lo que incluye el tiempo de sellado, sofrito y cocción en la olla express. En cuanto a la conservación, este plato se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Si deseas congelarlo, asegúrate de dejar que la carne y la salsa se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente apto para congelar. Puede conservarse en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio o en el microondas, asegurándote de que esté bien caliente antes de servir.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros vegetales como champiñones o guisantes para enriquecer aún más la receta.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar la carne con especias y un poco de vino tinto durante unas horas antes de cocinarla puede añadir un sabor adicional.
- Espesor de la Salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar un poco de la salsa en la olla con una batidora de mano antes de servir.
- Temperatura: Asegúrate de que la carne alcance una temperatura interna de al menos 70°C para garantizar que esté bien cocida.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
¡Claro! Aunque la cinta de lomo es ideal, puedes sustituirla por pollo, ternera o incluso pavo. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Es posible hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes cocinarla en una olla normal, pero el tiempo de cocción será mayor. Asegúrate de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este platillo combina bien con arroz, puré de patatas, polenta o incluso una buena porción de verduras al vapor. También puedes servirlo con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, este plato se conserva muy bien, por lo que puedes prepararlo con un día de antelación. Los sabores se intensificarán al reposar en el refrigerador, lo que lo hace aún más delicioso.
¿Es apto para congelar?
Absolutamente. Puedes congelar la cinta de lomo en salsa en porciones individuales. Solo asegúrate de etiquetar los recipientes con la fecha de congelación para llevar un control adecuado.