Una delicia que conquista paladares
La menestra con carne es un plato tradicional que combina la riqueza de las verduras con la suculencia de la carne, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato nutritivo, fácil de preparar y que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta detallada que te guiará paso a paso para preparar una menestra con carne que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes necesarios
Para preparar la mejor menestra con carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne de res (puedes usar falda o carne para guisar)
- 2 tazas de judías verdes, cortadas en trozos
- 2 tazas de zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 4 tazas de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Lava y corta las verduras según se indica en la lista de ingredientes. Asegúrate de que la carne esté cortada en trozos medianos y que todas las verduras estén bien limpias.
Sellar la carne
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los trozos de carne y sella por todos lados hasta que estén dorados. Esto ayudará a conservar los jugos de la carne y aportará un sabor delicioso al plato. Una vez dorada, retira la carne de la olla y resérvala en un plato.
Sofreír las verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Luego, añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más hasta que se ablande. Agrega los tomates picados y mezcla bien, cocinando por aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.
Cocción de la menestra
Una vez que las verduras estén listas, reincorpora la carne a la olla. Agrega el caldo de carne o agua, la hoja de laurel, sal, pimienta y las especias opcionales (comino y pimentón dulce). Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Añadir las verduras
Después de que la carne haya cocido, agrega las judías verdes, zanahorias y arvejas. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Ajusta la sazón si es necesario.
Servir y disfrutar
Una vez que la menestra esté lista, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco o pan fresco. La combinación de la carne tierna y las verduras frescas hará que cada bocado sea un verdadero placer.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta menestra con carne es de aproximadamente 1 hora y 5 minutos, incluyendo el sellado de la carne y la cocción de las verduras. Es un plato que, aunque requiere algo de tiempo, no demanda una atención constante, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida en familia.
Conservación
Si te sobra menestra, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Este plato se conserva bien por hasta 3 días. También puedes congelar porciones en bolsas aptas para el congelador, donde se mantendrán en buen estado por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en la nevera y calienta en una olla a fuego medio.
Consejos adicionales
- Variedad de verduras: Si deseas, puedes añadir otras verduras como calabacín o papa para enriquecer aún más el plato.
- Opciones de carne: Esta receta también se puede preparar con carne de cerdo o pollo, dependiendo de tus preferencias.
- Toque especial: Agregar un chorrito de limón al final puede realzar los sabores de la menestra.
¿Puedo hacer la menestra vegetariana?
Sí, puedes sustituir la carne por tofu o tempeh y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne para una versión completamente vegetariana.
¿Qué tipo de carne es la mejor para esta receta?
La carne de res es la más tradicional, pero puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras, como cerdo o pollo, siempre y cuando se ajuste a tus gustos.
¿Se puede preparar en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de sellado y sofreído, y luego coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
¿Puedo añadir más especias?
Por supuesto, las especias son una excelente manera de personalizar el sabor de tu menestra. Puedes experimentar con hierbas como orégano, tomillo o incluso un toque de chile en polvo si prefieres un poco de picante.
¿Es necesario pelar las verduras?
No es estrictamente necesario, pero pelar las zanahorias y las arvejas puede mejorar la textura y el sabor del plato. Sin embargo, asegúrate de lavar bien todas las verduras antes de usarlas.
Con esta receta de menestra con carne, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también tendrás la satisfacción de haber cocinado algo saludable y reconfortante. ¡Buen provecho!