Un delicioso clásico que nunca pasa de moda
Las patatas guisadas son un plato reconfortante y versátil que puede acompañar a una variedad de comidas. Cocinarlas en una olla express no solo ahorra tiempo, sino que también permite que los sabores se concentren, creando un resultado final delicioso. En este artículo, te guiaré a través de una receta detallada que te ayudará a preparar unas exquisitas patatas guisadas en olla express, asegurando que logres el tiempo de cocción perfecto y todos los consejos necesarios para que te queden de rechupete.
Ingredientes necesarios
Para preparar unas sabrosas patatas guisadas en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas (preferiblemente de tipo harinoso)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias medianas
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de verduras o de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar los ingredientes
Comienza por lavar y pelar las patatas. Corta las patatas en trozos uniformes, aproximadamente de 3 a 4 centímetros, para asegurar que se cocinen de manera uniforme. A continuación, pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. También corta las zanahorias en rodajas. Ten todos los ingredientes listos antes de encender la olla.
Sofreír los ingredientes
Enciende la olla express y calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, lo que tomará alrededor de 5 minutos. Luego, agrega el ajo y el pimiento rojo, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que el pimiento esté suave. Si decides usar pimentón, este es el momento de añadirlo, revolviendo bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
Incorporar las zanahorias y las patatas
Agrega las zanahorias a la mezcla de cebolla y pimiento, cocinando por unos minutos más. Después, añade las patatas cortadas a la olla y mezcla bien todos los ingredientes. Esto permitirá que las patatas se impregnen de los sabores del sofrito.
Añadir el caldo y la hoja de laurel
Vierte el caldo de verduras o de carne en la olla, asegurándote de cubrir las patatas y las verduras. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el caldo ya contiene sal, así que es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar al final si es necesario.
Cocinar en la olla express
Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada. Lleva la olla a alta presión y una vez que alcance la presión, reduce el fuego y cocina durante 10 minutos. Este tiempo es suficiente para que las patatas se cocinen a la perfección sin deshacerse.
Liberar la presión y servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural durante unos minutos. Luego, puedes liberar cualquier presión restante siguiendo las instrucciones de tu olla. Abre la tapa con cuidado y verifica la textura de las patatas. Si están tiernas y bien cocidas, estarán listas para servir. Si prefieres un caldo más espeso, puedes dejar que se cocine un poco más sin la tapa para evaporar un poco del líquido.
Tiempo de cocción y consejos adicionales
Tiempo de cocción
Como mencionamos, el tiempo de cocción en la olla express para las patatas guisadas es de aproximadamente 10 minutos a alta presión. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los trozos de patata y de la potencia de tu olla, así que es recomendable hacer una prueba la primera vez que prepares esta receta.
Consejos de conservación
Las patatas guisadas pueden conservarse en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. También puedes congelarlas; en este caso, asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas en un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente caliéntalas a fuego lento en una cacerola o en el microondas hasta que estén bien calientes.
¿Puedo añadir otros ingredientes a las patatas guisadas?
¡Por supuesto! Las patatas guisadas son muy versátiles. Puedes añadir otras verduras como guisantes, judías verdes o incluso carne, como pollo o cerdo, para hacer un plato más sustancioso.
¿Qué tipo de patatas son las mejores para guisar?
Las patatas harinosas, como las de tipo «Monalisa» o «Kennedy», son ideales para guisar, ya que se deshacen un poco y aportan cremosidad al plato. Sin embargo, también puedes usar patatas firmes, como las «Yukon Gold», si prefieres que mantengan su forma.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional. Solo necesitarás aumentar el tiempo de cocción a unos 25-30 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que las patatas estén tiernas.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
¡Definitivamente! Simplemente utiliza caldo de verduras y asegúrate de que los demás ingredientes también sean de origen vegetal. Las patatas guisadas veganas son igual de deliciosas.
Con esta receta, no solo aprenderás a hacer unas patatas guisadas perfectas, sino que también disfrutarás de un plato reconfortante que seguramente encantará a todos en casa. ¡Buen provecho!