Un plato que conquistará tus sentidos
La cocina es un arte que nos permite explorar sabores, texturas y aromas, y hoy te traigo una receta que sin duda se convertirá en una de tus favoritas: el Delicioso Redondo Relleno al Horno con Salsa. Este plato es perfecto para una comida familiar, una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida casera con un toque gourmet. Con una mezcla equilibrada de ingredientes frescos y una preparación sencilla, este redondo relleno es el protagonista ideal en cualquier mesa. A lo largo de este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación final del plato. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta delicia!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí te dejo una lista detallada:
- Para el redondo:
- 1 kg de carne de res (redondo o similar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de jamón cocido, en cubos
- 100 g de queso mozzarella, en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Para la salsa:
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación del redondo
Comenzaremos por preparar la carne. En una superficie limpia, extiende el redondo de carne y, con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de libro, sin llegar a cortar del todo, para que puedas abrirlo como un filete grande. Salpimienta generosamente por ambos lados.
Haciendo el relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más. Incorpora el jamón cocido y el queso mozzarella, y mezcla bien. Agrega el tomillo y el pimentón dulce, y ajusta la sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Rellenando la carne
Coloca la mezcla de relleno sobre la carne abierta, distribuyéndola uniformemente. Luego, enrolla la carne sobre sí misma, asegurándote de que el relleno quede bien dentro. Utiliza hilo de cocina para atar el redondo, asegurando que mantenga su forma durante la cocción. Si no tienes hilo, puedes usar palillos para sujetar los extremos.
Sellando el redondo
En la misma sartén donde preparaste el relleno, agrega un poco más de aceite y caliéntalo. Coloca el redondo relleno y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior durante la cocción.
Preparando la salsa
En una cacerola, agrega el tomate triturado, el azúcar, la hoja de laurel, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesar un poco y concentrar sus sabores.
Horneando el redondo
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para horno, coloca el redondo relleno y vierte la salsa por encima. Cubre la fuente con papel aluminio para que la carne se cocine de manera uniforme y no se seque. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y cocida por completo. Recuerda voltear el redondo a la mitad del tiempo de cocción para que se impregne bien de la salsa.
Finalizando y sirviendo
Una vez que el redondo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Mientras tanto, puedes calentar la salsa que quedó en la fuente a fuego lento. Corta el redondo en rodajas y sírvelo con la salsa caliente por encima. Puedes acompañarlo con puré de papas o una ensalada fresca para un plato completo.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 2 horas, incluyendo 30 minutos de preparación y 1 hora y 30 minutos de cocción. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo del grosor de la carne y de tu horno.
Conservación
Si te sobra redondo relleno, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo; asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en una bolsa para congelar. Así podrás disfrutar de esta deliciosa receta en otra ocasión. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente o en el microondas si prefieres una opción más rápida.
Consejos adicionales
- Para un sabor adicional, puedes marinar la carne en especias o hierbas durante unas horas antes de comenzar la receta.
- Experimenta con diferentes rellenos, como espinacas y ricotta o champiñones y queso feta, según tus preferencias.
- Asegúrate de usar un termómetro de cocina para verificar la cocción de la carne; debe alcanzar una temperatura interna de 70°C (160°F) para estar completamente cocida.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes usar cerdo o pollo, aunque los tiempos de cocción pueden variar. Asegúrate de ajustar el tiempo según el tipo de carne que elijas.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
El redondo relleno se puede acompañar con puré de papas, arroz, o una ensalada fresca. También puedes servirlo con verduras al vapor o asadas.
¿Es posible hacer esta receta con anticipación?
Definitivamente. Puedes preparar el redondo relleno y dejarlo en la nevera durante un día antes de hornearlo. Esto puede intensificar los sabores.
¿Puedo hacer la salsa con tomates frescos?
Claro, puedes utilizar tomates frescos. Solo asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de cocinarlos. También puedes añadir hierbas frescas para un sabor más intenso.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Delicioso Redondo Relleno al Horno con Salsa. No dudes en compartir tus experiencias y variaciones en los comentarios. ¡Buen provecho!