Un Placer del Mar en tu Mesa
La merluza es un pescado blanco que se caracteriza por su sabor delicado y su carne jugosa. Al hornearla y rellenarla con mariscos, se transforma en un plato espectacular que deleitará a todos en la mesa. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una merluza al horno rellena de marisco de manera fácil y rápida. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un manjar digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la deliciosa merluza al horno rellena de marisco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 merluza entera (aproximadamente 1.5 kg)
- 200 g de gambas peladas
- 150 g de mejillones (frescos o enlatados)
- 100 g de calamares limpios y cortados en aros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado (opcional, para gratinar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Merluza
Comienza por limpiar bien la merluza. Pide en la pescadería que te la dejen lista para rellenar, o hazlo tú mismo, retirando las vísceras y escamas. Enjuágala bajo agua fría y sécala con papel de cocina. Haz unos cortes en la piel del pescado para que se cocine de manera uniforme.
Preparación del Relleno de Marisco
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y los dos dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorpora los calamares y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
A continuación, agrega las gambas y los mejillones, y vierte el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los mariscos estén bien cocidos y el vino se haya reducido. Añade sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de rellenar la merluza.
Rellenar la Merluza
Con la mezcla de mariscos lista, procede a rellenar la merluza. Usa una cuchara para introducir el relleno en el interior del pescado. Asegúrate de que esté bien compactado. Si lo deseas, puedes usar palillos para cerrar la abertura y evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Preparar el Horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, coloca la merluza en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Exprime el jugo de un limón sobre el pescado y espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pan rallado por encima para darle un toque crujiente.
Cocción de la Merluza
Hornea la merluza durante aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Es recomendable cubrir la bandeja con papel aluminio durante los primeros 20 minutos para evitar que se seque. Retira el papel aluminio en los últimos 10-15 minutos para dorar la superficie. La merluza estará lista cuando la carne se despegue fácilmente del espinazo y esté completamente cocida.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de la merluza al horno rellena de marisco es de aproximadamente 1 hora. Si deseas conservar las sobras, asegúrate de dejar que el pescado se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo dentro de 2-3 días para disfrutar de su frescura.
Consejos Adicionales
- Variedad de Mariscos: Puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos en el relleno. Mejillones, almejas o pulpo son excelentes opciones que aportarán un sabor único.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca, puré de patatas o arroz blanco, que ayudarán a equilibrar los sabores del marisco.
- Vino: Acompaña este delicioso plato con un vino blanco bien frío, que realzará los sabores del marisco y la merluza.
- Preparación Anticipada: Puedes preparar el relleno con antelación y guardar en el refrigerador. Solo necesitarás rellenar y hornear la merluza cuando estés listo para servir.
¿Puedo usar merluza congelada para esta receta?
Sí, puedes utilizar merluza congelada. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para que se cocine de manera uniforme.
¿Es necesario utilizar mariscos frescos?
No es estrictamente necesario, puedes usar mariscos enlatados o congelados. Sin embargo, los mariscos frescos aportarán un sabor más intenso y auténtico al plato.
¿Qué hago si me sobra merluza al horno?
Las sobras pueden ser utilizadas en ensaladas, empanadas o incluso como relleno para tortillas. ¡No las desperdicies!
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Por supuesto, simplemente omite el pan rallado o utiliza una versión sin gluten para gratinar la merluza.
Ahora que tienes esta deliciosa receta de merluza al horno rellena de marisco, ¡es hora de ponerte manos a la obra y sorprender a tus seres queridos con un platillo digno de celebración!