Una opción irresistible para tus celebraciones
El redondo de pavo al horno es una receta que nunca pasa de moda, perfecta para esas ocasiones especiales en las que deseas impresionar a tus invitados. Con su jugosidad y su sabor exquisito, este platillo se convertirá en el protagonista de tu mesa. En esta guía detallada, te enseñaremos cómo preparar un redondo de pavo al horno que dejará a todos con ganas de más. Desde la selección de los ingredientes hasta los consejos para la presentación, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para llevar a cabo esta deliciosa receta.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. A continuación, te presentamos una lista completa:
- 1 redondo de pavo (aproximadamente 2 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel (opcional)
- Verduras al gusto (zanahorias, papas, etc.)
Preparación del redondo de pavo
Preparar el pavo
Comienza por precalentar el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, retira el redondo de pavo de su envoltura y enjuágalo con agua fría. Sécalo bien con toallas de papel. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la mostaza, el tomillo y el romero. Esta mezcla será la marinada que le dará sabor a la carne.
Marinar el pavo
Con ayuda de un cuchillo, haz pequeños cortes en la superficie del pavo. Esto permitirá que la marinada penetre mejor. Unta la mezcla de aceite y especias sobre todo el redondo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Si tienes tiempo, lo ideal es dejar marinar el pavo en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque también puedes cocinarlo inmediatamente si estás corto de tiempo.
Preparar la bandeja de horno
En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de cebolla como base. Esto ayudará a que el pavo no se pegue y le dará un sabor extra. Si decides usar verduras como zanahorias y papas, colócalas alrededor del pavo en la bandeja. Añade sal y pimienta al gusto a las verduras.
Hornear el pavo
Coloca el redondo de pavo sobre la cama de cebolla y verduras. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás usando) en la bandeja. Esto mantendrá la carne húmeda durante la cocción. Cubre la bandeja con papel aluminio y lleva al horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Dorar el pavo
Después de la primera hora, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (400°F). Esto ayudará a que la superficie del pavo se dore y se forme una costra crujiente. Continúa horneando durante 30 minutos más, rociando el pavo cada 10 minutos con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para un redondo de pavo de 2 kg es de aproximadamente 2 horas. Sin embargo, es crucial usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance una temperatura interna de 75°C (165°F). Esto garantiza que esté completamente cocida y segura para el consumo.
Conservación
Si te sobra pavo, no te preocupes. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelar el pavo cocido; asegúrate de cortarlo en porciones y envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación. Así, podrás disfrutar de este delicioso platillo en otra ocasión.
Consejos adicionales
- Para un sabor extra, considera agregar frutas como manzanas o ciruelas a la bandeja durante la cocción.
- Si te gusta el picante, añade un poco de pimienta roja a la marinada.
- Prueba diferentes hierbas frescas como el perejil o el cilantro para darle un toque fresco.
- Sirve el redondo de pavo con una salsa de arándano casera para un contraste perfecto.
Presentación del plato
Una vez que el pavo esté cocido y dorado, retíralo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne se mantenga jugosa. Corta el redondo en rebanadas y sírvelo en una fuente grande, acompañado de las verduras asadas y una salsa de tu elección. Una presentación cuidada hará que tu plato luzca aún más atractivo.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pavo?
¡Por supuesto! Esta receta también funciona bien con pollo o cerdo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario marinar el pavo?
No es estrictamente necesario, pero marinar el pavo le dará un sabor más profundo y una textura más jugosa. Si estás corto de tiempo, puedes saltarte este paso.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el pavo y dejarlo marinar durante la noche. También puedes cocinarlo con anticipación y recalentar antes de servir.
¿Qué guarniciones son recomendables para acompañar el redondo de pavo?
Las guarniciones ideales incluyen puré de papas, ensaladas frescas, o un arroz pilaf. Las verduras asadas también complementan perfectamente el sabor del pavo.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras de pavo?
La mejor forma de recalentar el pavo es en el horno a baja temperatura, cubierto con papel aluminio para evitar que se seque. También puedes usar el microondas, pero asegúrate de hacerlo en intervalos cortos para no sobrecocinarlo.
Este artículo proporciona una receta completa y detallada para preparar un redondo de pavo al horno, junto con consejos y respuestas a preguntas comunes que pueden surgir durante la preparación.