¡Descubre la combinación perfecta de sabores! Este lomo de cerdo relleno de bacon y queso es una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. La mezcla del cerdo tierno con el crujiente del bacon y la cremosidad del queso crea un plato irresistible que seguramente impresionará a tus invitados. A continuación, te ofreceremos una receta fácil de seguir, con ingredientes accesibles y un procedimiento claro, para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de lomo de cerdo
- 200 g de bacon (tocino) en tiras
- 150 g de queso crema
- 100 g de queso cheddar rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hilo de cocina o palillos para asegurar el lomo
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Lomo de Cerdo
Comienza por seleccionar un lomo de cerdo fresco y de buena calidad. Asegúrate de que tenga una capa de grasa, ya que esto ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción. Con un cuchillo afilado, realiza un corte a lo largo del lomo, pero sin llegar a cortarlo completamente. Esto te permitirá abrirlo como un libro, creando un espacio para el relleno.
Preparación del Relleno
En un bol, mezcla el queso crema, el queso cheddar rallado, los dientes de ajo picados, la mostaza, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será el corazón cremoso de tu lomo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para que el sabor sea homogéneo.
Rellenado del Lomo
Extiende la mezcla de quesos sobre la carne abierta, asegurándote de cubrirla de manera uniforme. Luego, coloca las tiras de bacon sobre el queso. El bacon no solo aportará un sabor ahumado, sino que también ayudará a mantener la humedad del relleno durante la cocción.
Cerrando el Lomo
Con cuidado, cierra el lomo y asegúralo con hilo de cocina o palillos. Esto es crucial para que el relleno no se escape durante la cocción. Si utilizas hilo de cocina, ata el lomo en varias secciones para mantenerlo compacto.
Sellado del Lomo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el lomo relleno y sella todos los lados hasta que estén dorados. Este paso es importante porque ayuda a crear una costra que retiene los jugos y mejora el sabor del plato.
Cocción en el Horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Una vez que el lomo esté dorado, transfiérelo a una bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70 °C (160 °F). Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que esté cocido a la perfección.
Reposo y Presentación
Una vez cocido, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un lomo más jugoso y sabroso. Al servir, corta el lomo en rodajas y acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o una ensalada fresca.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción del lomo de cerdo relleno es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Si te sobra, puedes conservarlo en el refrigerador, bien envuelto en papel film o en un recipiente hermético, durante 3 a 4 días. También puedes congelar las sobras, donde se mantendrán en buen estado por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelar en el refrigerador antes de recalentar.
Consejos Adicionales
- Variedad de quesos: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como gouda o mozzarella, para variar el sabor.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar el lomo de cerdo durante unas horas con tus especias favoritas puede añadir un sabor extra.
- Guarniciones: Prueba acompañar este plato con una salsa de mostaza y miel o una reducción de vino tinto para realzar aún más el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar utilizando pollo o pavo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de cocinar la carne a la temperatura interna adecuada.
¿Es posible hacer esta receta sin bacon?
Sí, puedes omitir el bacon si prefieres una opción más ligera. En su lugar, considera agregar más queso o incluso espinacas para mantener la jugosidad del relleno.
¿Qué tipo de guarniciones son recomendables para este plato?
Este lomo se complementa bien con puré de patatas, arroz, verduras al vapor o una ensalada fresca. Elige lo que más te guste y que contraste con los sabores del lomo.
¿Puedo preparar el lomo con anticipación?
Sí, puedes rellenar y cerrar el lomo un día antes y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de cocinarlo el día que lo vayas a servir para mantener su frescura.
¿Cuál es la mejor forma de recalentar las sobras?
La mejor forma de recalentar el lomo es en el horno a baja temperatura (150 °C o 300 °F) para evitar que se seque. También puedes usar el microondas, pero hazlo a intervalos cortos y cubriendo el plato para mantener la humedad.
Este artículo ofrece una receta completa y detallada para preparar un delicioso lomo de cerdo relleno de bacon y queso, junto con consejos útiles y respuestas a preguntas frecuentes. ¡Buen provecho!