Un Plato Versátil y Nutritivo para Cualquier Ocasión
Las judías verdes, también conocidas como ejotes o vainas, son un vegetal lleno de sabor y nutrientes que puede ser preparado de diversas maneras. Este artículo te guiará a través de una receta fácil y saludable que resalta su frescura y versatilidad: las Judías Verdes con Ajo y Pimentón. Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta vitaminas, minerales y fibra a tu dieta. Perfectas como guarnición o incluso como plato principal, estas judías verdes se convertirán en un favorito en tu mesa.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de judías verdes frescas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes usar pimentón picante si prefieres un toque más fuerte)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua (para hervir)
- Opcional: un chorrito de limón para dar un toque fresco
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Judías Verdes
Comienza por lavar las judías verdes bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, corta las puntas de cada judía. Si prefieres, también puedes cortarlas por la mitad, pero esto es opcional. Una vez que estén listas, pon a hervir una olla con agua y añade una pizca de sal.
Paso 2: Cocción de las Judías Verdes
Cuando el agua esté hirviendo, agrega las judías verdes. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Si te gustan más blandas, puedes cocinarlas un par de minutos adicionales. Asegúrate de no cocinarlas demasiado para que mantengan su color y nutrientes. Después de cocinarlas, escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción y conservar su color vibrante.
Paso 3: Preparar el Sofrito de Ajo y Pimentón
Mientras las judías se enfrían, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que esté dorado y fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Paso 4: Añadir el Pimentón
Una vez que el ajo esté dorado, retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Esto es importante, ya que el pimentón puede quemarse fácilmente si se cocina a fuego alto. Mezcla bien para que el ajo y el pimentón se integren, creando un delicioso sofrito.
Paso 5: Incorporar las Judías Verdes
Vuelve a poner la sartén en el fuego y añade las judías verdes escurridas. Revuelve bien para que se impregnen del sabor del ajo y el pimentón. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, asegurándote de que las judías se calienten completamente. Agrega sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, un chorrito de limón para un toque extra de frescura.
Paso 6: Servir
Una vez que las judías verdes estén bien mezcladas y calientes, retíralas del fuego. Puedes servirlas calientes o a temperatura ambiente. Este plato es perfecto como acompañamiento para carnes, pescados o incluso como parte de una ensalada. ¡Disfruta de tu creación!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de las judías verdes con ajo y pimentón es de aproximadamente 20-25 minutos. Esto incluye el tiempo para lavar y cortar las judías, hervirlas y preparar el sofrito. Es un plato rápido y sencillo, ideal para una comida entre semana o una cena especial.
Consejos de Conservación
Si te sobra alguna porción de judías verdes, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Estas se mantendrán frescas durante 2-3 días. Si deseas recalentarlas, puedes hacerlo en el microondas o en una sartén a fuego bajo, agregando un poco de aceite de oliva para que no se resequen.
Consejos Adicionales
- Si no tienes pimentón, puedes experimentar con otras especias como el comino o la cayena para darle un sabor diferente.
- Para un toque crujiente, añade nueces o almendras tostadas justo antes de servir.
- Si deseas un plato más completo, puedes añadir garbanzos cocidos a la mezcla de judías verdes.
¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, puedes usar judías verdes congeladas. Solo asegúrate de cocinarlas según las instrucciones del paquete, ya que suelen requerir menos tiempo de cocción que las frescas.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
¡Por supuesto! Esta receta ya es vegana, ya que no incluye ningún producto de origen animal. Es un plato saludable y apto para todos.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
Definitivamente. Puedes añadir otros vegetales como pimientos o cebollas, o incluso incorporar proteínas como pollo o tofu para hacerla más sustanciosa.
¿Las judías verdes son saludables?
Sí, las judías verdes son muy saludables. Son bajas en calorías, ricas en fibra y contienen vitaminas A, C y K, además de minerales como el hierro y el calcio.
¿Puedo hacer este plato con antelación?
Es mejor disfrutar de las judías verdes recién hechas, pero si deseas prepararlas con antelación, cocínalas y guárdalas en el refrigerador. Solo tendrás que recalentarlas antes de servir.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de Judías Verdes con Ajo y Pimentón y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y salud!