Las patatas en salsa verde son un plato tradicional que combina la sencillez de la cocina casera con un sabor reconfortante y delicioso. Este plato, ideal para cualquier ocasión, se destaca por su facilidad de preparación y su versatilidad. Acompañadas de huevo duro, estas patatas se convierten en una opción nutritiva y completa, perfecta tanto para un almuerzo ligero como para una cena sustanciosa. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de esta receta fácil, asegurando que puedas disfrutar de una deliciosa comida en casa sin complicaciones. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de patatas (preferiblemente de tipo harinoso)
- 4 huevos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de trigo
- 500 ml de caldo de verduras o pescado
- Un puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotas de limón (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos medianos, aproximadamente de 3 cm. Este tamaño asegura que se cocinen uniformemente. A continuación, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva todo en un plato separado.
Cocer los Huevos
En una cacerola aparte, coloca los huevos y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos para obtener huevos duros. Una vez cocidos, enfríalos bajo agua fría, pélalos y resérvalos.
Sofreír la Cebolla y el Ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
Incorporar las Patatas
Agrega las patatas troceadas a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que las patatas absorban el sabor del sofrito.
Espesar la Salsa
Espolvorea la harina sobre las patatas y mezcla bien para que se integren. Esto le dará una textura más cremosa a la salsa. Cocina durante un par de minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
Añadir el Caldo
Vierte el caldo caliente sobre las patatas y remueve. Asegúrate de que las patatas estén bien cubiertas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocer durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Preparar la Salsa Verde
Mientras las patatas se cocinan, pica finamente el perejil fresco. Una vez que las patatas estén listas, añade el perejil a la olla y mezcla bien. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta obtener la consistencia deseada. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Servir
Sirve las patatas en salsa verde en platos individuales, cortando los huevos duros por la mitad y colocándolos sobre las patatas. Puedes añadir unas gotas de limón para realzar los sabores. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este plato es de aproximadamente 50 minutos. Esto incluye 10 minutos para cocer los huevos y 30-35 minutos para cocinar las patatas en salsa verde. ¡Es un tiempo razonable para disfrutar de una comida casera deliciosa!
Conservación
Las patatas en salsa verde se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si decides guardar el plato, es recomendable añadir los huevos duros justo antes de servir para mantener su frescura. Puedes recalentar las patatas en una olla a fuego medio o en el microondas, añadiendo un poco de caldo si es necesario para evitar que se resequen.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de pimentón dulce o picante al sofrito.
- Este plato también se puede enriquecer con almejas o mejillones, añadiéndolos junto con el caldo.
- Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir el aceite de oliva por caldo para el sofrito.
- Para una presentación más atractiva, puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado antes de servir.
¿Se pueden usar patatas de otro tipo para esta receta?
Sí, aunque las patatas harinosas son ideales para obtener una textura cremosa, también puedes utilizar patatas nuevas o de cáscara fina. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo hacer esta receta sin huevos?
Por supuesto, puedes omitir los huevos si lo prefieres. La receta seguirá siendo deliciosa y nutritiva por sí sola.
¿Puedo congelar las patatas en salsa verde?
No se recomienda congelar las patatas en salsa verde, ya que la textura puede verse afectada al descongelar. Sin embargo, puedes congelar la salsa y añadir las patatas frescas cuando estés listo para servir.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con este plato?
Las patatas en salsa verde se pueden acompañar con una ensalada fresca o con un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa. También son excelentes con arroz o quinoa.
¿Es esta receta apta para veganos?
Si deseas hacer una versión vegana, simplemente omite los huevos y considera agregar tofu o garbanzos para aumentar el contenido proteico del plato.