Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para tus comidas, el pastel de espinacas con puré de patatas es la elección perfecta. Este platillo no solo es visualmente atractivo, sino que también está repleto de nutrientes esenciales gracias a las espinacas y las patatas. Además, su preparación es bastante sencilla, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana. En este artículo, te guiaré a través de los pasos necesarios para crear este delicioso pastel, desde la selección de ingredientes hasta el horneado final. ¡Prepárate para disfrutar de una comida saludable y sabrosa!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pastel de espinacas con puré de patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de espinacas frescas (puedes usar espinacas congeladas si lo prefieres)
- 1 kg de patatas
- 200 gramos de queso ricotta
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos grandes
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza por lavar bien las espinacas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Si utilizas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua. Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Cocinar las Patatas
Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina las patatas durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, escurre el agua y deja que se enfríen un poco antes de hacer el puré.
Saltear las Espinacas y la Cebolla
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo y cocina por un minuto más. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 3-5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Preparar el Relleno
En un bol grande, combina las espinacas salteadas, el queso ricotta, los huevos, el queso parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Hacer el Puré de Patatas
En otro bol, tritura las patatas cocidas con un tenedor o un pasapurés. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de mantequilla o leche para hacer el puré más cremoso. Mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada.
Montar el Pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla. Comienza colocando una capa de puré de patatas en el fondo del molde, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme. Luego, añade la mezcla de espinacas y queso como la segunda capa. Finalmente, cubre con el resto del puré de patatas, alisando la superficie con una espátula.
Hornear el Pastel
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Si deseas un dorado extra, puedes gratinarlo durante los últimos 5 minutos de cocción.
Servir y Disfrutar
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que las capas se asienten. Sirve el pastel caliente, acompañado de una ensalada fresca o una guarnición de tu elección.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción del pastel de espinacas con puré de patatas es aproximadamente de 1 hora y 15 minutos. Esto incluye 20 minutos para preparar los ingredientes, 30 minutos de cocción de las patatas y 35 minutos de horneado.
Conservación del Pastel
Este pastel se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente coloca porciones en el microondas o en el horno a baja temperatura hasta que estén calientes. También puedes congelar el pastel en porciones individuales. Para descongelar, simplemente déjalo en el refrigerador durante la noche y recalienta antes de servir.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes añadir otras verduras como champiñones, pimientos o zanahorias a la mezcla de espinacas para darle más sabor y nutrientes.
- Opciones de Queso: Si prefieres, puedes sustituir el queso ricotta por queso feta o cottage para un sabor diferente.
- Gluten-Free: Esta receta es naturalmente libre de gluten, lo que la hace adecuada para quienes siguen una dieta sin gluten.
- Preparación Anticipada: Puedes preparar el pastel un día antes y guardarlo en el refrigerador. Simplemente hornéalo el día que lo vayas a servir.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de añadirlas a la mezcla.
¿Qué otras guarniciones puedo servir con el pastel?
El pastel de espinacas combina bien con una ensalada verde, puré de zanahorias o una salsa de yogur y hierbas.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes hacer una versión vegana utilizando queso vegano, sustitutos de huevo como el puré de plátano o semillas de lino, y mantequilla vegana para el puré de patatas.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel en el congelador?
El pastel se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo añadir carne a la mezcla?
Claro, puedes añadir carne molida o pollo desmenuzado a la mezcla de espinacas si deseas un pastel más sustancioso.
Espero que disfrutes de esta receta de pastel de espinacas con puré de patatas. Es una opción deliciosa y saludable que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!