Cómo Hacer Flan en Olla Express Sin Flanera: Receta Fácil y Rápida

El flan es un postre clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulzor del caramelo, lo convierte en una delicia irresistible. Sin embargo, muchas personas piensan que se necesita una flanera para prepararlo. Hoy te enseñaremos cómo hacer un delicioso flan en olla express sin necesidad de una flanera, utilizando utensilios que todos tenemos en casa. Esta receta es fácil, rápida y perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un postre exquisito sin complicaciones. Así que, ¡manos a la obra!

Ingredientes Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Para esta receta, necesitarás:

• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 1 lata (397 g) de leche evaporada
• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Agua (para la olla express)

Instrucciones Paso a Paso

Preparación del Caramelo

El primer paso para hacer flan es preparar el caramelo, que es la base de este delicioso postre. Sigue estos pasos:

1. En una sartén a fuego medio, añade la taza de azúcar.
2. Deja que el azúcar se derrita lentamente, moviendo la sartén suavemente para evitar que se queme. No uses utensilios, ya que esto puede hacer que el caramelo se cristalice.
3. Cuando el azúcar esté completamente derretido y tenga un color ámbar dorado, retira la sartén del fuego.
4. Vierte el caramelo caliente en un molde apto para la olla express, cubriendo el fondo de manera uniforme. Ten cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente.

Preparación de la Mezcla de Flan

Ahora que tienes el caramelo listo, es hora de preparar la mezcla del flan:

1. En un tazón grande, bate los cuatro huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica.
2. Agrega la leche condensada y la leche evaporada a los huevos batidos, y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
4. Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado, asegurándote de no llenar demasiado, ya que el flan se expandirá durante la cocción.

Cocción en la Olla Express

Una vez que tengas tu mezcla lista, es momento de cocinar el flan en la olla express:

1. Agrega aproximadamente dos tazas de agua a la olla express. Esto ayudará a generar vapor durante la cocción.
2. Coloca el molde con la mezcla de flan dentro de la olla express. Si no tienes una rejilla, puedes usar un plato que resista el calor.
3. Cierra la tapa de la olla express asegurándote de que esté bien sellada.
4. Enciende la estufa a fuego medio-alto y, una vez que la olla comience a liberar vapor, reduce el fuego a medio-bajo.
5. Cocina durante 20 minutos. Después de este tiempo, apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.

Enfriamiento y Desmoldeo

Una vez que hayas cocinado el flan, es importante dejar que se enfríe adecuadamente:

1. Cuando la olla esté completamente despresurizada, abre la tapa con cuidado.
2. Retira el molde de la olla con ayuda de guantes de cocina, ya que estará caliente.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego refrigéralo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y coloca un plato grande sobre el molde. Inviértelo con cuidado para que el flan caiga sobre el plato.

Tiempo de Cocción y Conservación

El tiempo total de cocción del flan en la olla express es de aproximadamente 20 minutos, seguido de un tiempo de descompresión natural. Sin embargo, el tiempo de enfriamiento en la nevera es crucial para obtener la textura perfecta. Se recomienda dejarlo enfriar durante al menos 4 horas antes de servir. En cuanto a la conservación, el flan puede mantenerse en el refrigerador por hasta 5 días en un recipiente hermético. Es un postre ideal para preparar con anticipación, ya que su sabor mejora con el tiempo.

Consejos Adicionales

• Variaciones de Sabor: Puedes experimentar añadiendo sabores como coco, chocolate o café a la mezcla de flan.
• Textura Perfecta: Asegúrate de no batir en exceso la mezcla para evitar que se formen burbujas de aire, lo que puede afectar la textura del flan.
• Uso de Molde: Si no tienes un molde adecuado, puedes usar cualquier recipiente que sea apto para el calor y que quepa dentro de la olla express.
• Caramelo: Si prefieres, puedes comprar caramelo líquido en el supermercado para ahorrar tiempo.

¿Puedo usar leche normal en lugar de leche evaporada?

La leche evaporada le da una cremosidad especial al flan, pero puedes usar leche normal si no la tienes a mano. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.

¿El flan puede ser congelado?

Se recomienda no congelar el flan, ya que la textura puede verse afectada al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco.

¿Qué hacer si el flan no se desmolda bien?

Si el flan no se desmolda fácilmente, puedes calentar ligeramente el molde sumergiéndolo en agua caliente durante unos segundos. Esto ayudará a aflojar el caramelo y facilitará el desmoldeo.

¿Es posible hacer flan sin azúcar?

Sí, puedes usar edulcorantes alternativos para hacer flan sin azúcar. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar, así que es recomendable experimentar hasta encontrar la combinación que más te guste.

¿Puedo añadir ingredientes extras al flan?

¡Claro! Puedes añadir ingredientes como nueces, frutas o chocolate a la mezcla para darle un toque diferente y delicioso a tu flan.

Con esta receta, hacer flan en olla express sin flanera es un proceso sencillo y gratificante. Sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso postre que, sin duda, se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de tu flan casero!