Una opción irresistible para cualquier ocasión
El solomillo con bacon al horno es un plato que combina la jugosidad de la carne con el crujiente y el sabor ahumado del bacon. Esta receta, inspirada en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, es perfecta para quienes buscan una comida deliciosa y fácil de preparar. En este artículo, te guiaré a través de los ingredientes necesarios, las instrucciones detalladas y algunos consejos adicionales para asegurarte de que tu solomillo quede espectacular. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar un solomillo con bacon al horno que sirva de 4 a 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de bacon en lonchas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 vaso de vino blanco
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el solomillo
Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Mientras se calienta, limpia el solomillo de cualquier membrana o grasa excesiva. Esto es importante para que la carne no se reseque durante la cocción. Una vez limpio, seca el solomillo con papel de cocina.
Marinar la carne
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Añade los dientes de ajo, que puedes picar finamente o aplastar ligeramente. Con esta mezcla, frota bien el solomillo, asegurándote de que toda la superficie quede cubierta. Si decides usar romero, puedes picarlo finamente y añadirlo a la mezcla para darle un toque aromático.
Envolver con bacon
Toma las lonchas de bacon y envuelve el solomillo, asegurándote de cubrirlo completamente. El bacon no solo aportará un sabor delicioso, sino que también ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción. Si lo deseas, puedes utilizar palillos de madera para fijar el bacon en su lugar.
Sellar la carne
En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y sella el solomillo por todos sus lados hasta que esté dorado. Este paso es crucial, ya que el sellado ayuda a que los jugos se mantengan en el interior durante la cocción en el horno.
Hornear
Coloca el solomillo sellado en una fuente para horno. Añade el vino blanco alrededor de la carne, lo que le dará un sabor adicional y ayudará a mantener la humedad. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70 grados Celsius. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que está en su punto.
Reposar y servir
Una vez cocido, retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna. Corta en medallones y sírvelo caliente, acompañado de una guarnición de verduras asadas o puré de patatas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40-50 minutos, incluyendo el sellado y el horneado. Recuerda que el tiempo puede variar ligeramente dependiendo del grosor del solomillo y de tu horno.
Conservación
Si te sobra solomillo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3-4 días. También puedes congelarlo; en este caso, asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación. Cuando desees disfrutarlo nuevamente, descongélalo en el refrigerador y caliéntalo en el horno o en una sartén a fuego bajo para que recupere su jugosidad.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el solomillo durante varias horas o incluso toda la noche.
- Experimenta con diferentes especias o hierbas según tus gustos personales. El tomillo y el orégano también funcionan muy bien.
- Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de carne o incluso agua, aunque el sabor será diferente.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo de cerdo?
¡Por supuesto! Esta receta también se puede adaptar para usar pollo o ternera. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Las verduras asadas, el puré de patatas, o una ensalada fresca son excelentes opciones que complementan el sabor del solomillo con bacon.
¿Es posible hacer esta receta a la parrilla en lugar de al horno?
Sí, puedes cocinar el solomillo envuelto en bacon a la parrilla. Asegúrate de controlar la temperatura para que la carne no se seque y cocínala a fuego medio.
¿Cómo sé cuándo el solomillo está listo para servir?
La mejor manera de comprobar si el solomillo está cocido es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 70 grados Celsius para que esté en su punto.
¿Puedo preparar el solomillo con antelación?
Sí, puedes marinar y envolver el solomillo el día anterior. Solo tendrás que hornearlo cuando estés listo para servirlo.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar un delicioso solomillo con bacon al horno al estilo Arguiñano, ¡anímate a hacerlo en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato espectacular!