Los canelones de calabacín con jamón y queso son una opción ideal para quienes buscan una alternativa ligera y nutritiva a los tradicionales canelones de pasta. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y puede ser una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta. En este artículo, te guiaré a través de una receta detallada para que puedas sorprender a tus seres queridos con este manjar que combina la suavidad del calabacín, el sabor salado del jamón y la cremosidad del queso. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!
Ingredientes Necesarios
- 2 calabacines grandes
- 200 g de jamón cocido (puedes usar jamón serrano si prefieres un sabor más intenso)
- 250 g de queso ricotta o queso crema
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- Salsa de tomate (opcional, para acompañar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Calabacines
Para comenzar, lava bien los calabacines y corta los extremos. Luego, utilizando un pelador de verduras o una mandolina, corta los calabacines en láminas finas a lo largo. Intenta que las láminas sean lo más delgadas posible para que se puedan enrollar fácilmente. Una vez que hayas cortado todos los calabacines, colócalos sobre un paño limpio y espolvorea un poco de sal por encima. Esto ayudará a extraer el exceso de agua y evitar que los canelones queden aguados.
Preparación del Relleno
Mientras los calabacines sueltan su agua, vamos a preparar el relleno. En un bol grande, mezcla la ricotta o el queso crema con el huevo, el jamón cocido cortado en trozos pequeños, el ajo picado (si decides usarlo), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Este será el corazón cremoso de nuestros canelones.
Montaje de los Canelones
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, coloca un poco de aceite de oliva en el fondo para evitar que se peguen los canelones. Ahora, toma una lámina de calabacín y coloca una cucharada del relleno en un extremo. Enrolla con cuidado el calabacín sobre el relleno, formando un canelón. Repite este proceso con todas las láminas y el relleno hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
Horneado
Coloca los canelones en la bandeja de horno, asegurándote de que queden bien alineados. Si deseas, puedes añadir un poco de salsa de tomate por encima para darle un extra de sabor y jugosidad. Espolvorea la mozzarella y el parmesano rallado por encima de los canelones. Cubre la bandeja con papel aluminio para que no se doren demasiado al principio y hornea durante 25 minutos.
Finalización del Platillo
Después de 25 minutos, retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Una vez que estén listos, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y hará que sea más fácil de manejar.
Consejos Adicionales
- Variedad de Ingredientes: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos o agregar verduras como espinacas o champiñones al relleno para darle un toque diferente.
- Conservación: Los canelones se pueden conservar en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlos antes de hornear, lo que te permitirá tener una comida rápida lista para cualquier momento.
- Alternativa Vegana: Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir el queso por tofu triturado y el jamón por tofu ahumado o tempeh.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye unos 15-20 minutos para preparar los ingredientes, 25 minutos de horneado cubierto y 10-15 minutos sin cubrir. Es un platillo que, aunque requiere algo de tiempo, vale la pena por su sabor y presentación.
¿Puedo hacer los canelones con anticipación?
¡Sí! Puedes preparar los canelones con antelación y guardarlos en la nevera antes de hornear. Solo asegúrate de cubrirlos bien para que no se sequen.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir al relleno?
Además del jamón, puedes añadir pollo cocido desmenuzado, atún o incluso legumbres como garbanzos o lentejas para aumentar el contenido proteico.
¿Es necesario utilizar salsa de tomate?
No es obligatorio, pero la salsa de tomate añade un toque de acidez y frescura que complementa muy bien el sabor del queso y el jamón. Si prefieres no usarla, puedes servir los canelones con una ensalada fresca al lado.
¿Puedo usar otros tipos de verduras en lugar de calabacín?
Por supuesto, puedes experimentar con berenjenas, pimientos o incluso hojas de col, aunque el sabor y la textura cambiarán un poco. Cada opción tiene su propio encanto.
¿Se pueden hacer canelones de calabacín sin hornear?
Sí, puedes cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y tapados a fuego bajo, aunque el horneado permite que los sabores se integren mejor y el queso se derrita de manera uniforme.
Disfruta de esta receta única y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. Los canelones de calabacín con jamón y queso son una forma deliciosa y saludable de compartir una comida en familia o con amigos.