Una combinación perfecta de sabor y salud
La crema de apio y puerro es un plato que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Este tipo de crema se puede disfrutar como entrada o plato principal, especialmente en días fríos. La receta que te presentamos a continuación está inspirada en el estilo del famoso chef español Karlos Arguiñano, quien es conocido por su enfoque en la cocina saludable y sencilla. A lo largo de este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta deliciosa crema, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. Además, incluiremos consejos sobre la conservación y algunas variantes que puedes probar.
Ingredientes Necesarios
- 4 puerros medianos
- 3 ramas de apio fresco
- 1 patata grande
- 1 cebolla pequeña
- 1 litro de caldo de verduras (puedes usar caldo casero o de cubito)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Unas gotas de limón (opcional)
- Un puñado de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es importante preparar todos los ingredientes. Limpia bien los puerros, retirando las partes más verdes y las raíces. Corta los puerros en rodajas finas. Lava el apio, quita las hojas y corta en trozos pequeños. Pela y corta la patata en cubos pequeños, y haz lo mismo con la cebolla.
Cocción de la Crema
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que esté transparente. Luego, incorpora los puerros y el apio, y cocina durante otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Este proceso ayudará a que los sabores se integren y resalten.
Incorporación de la Patata y el Caldo
Una vez que los vegetales estén tiernos, añade la patata y mezcla bien. Después, vierte el litro de caldo de verduras caliente en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la patata esté completamente cocida.
Licuar la Mezcla
Cuando todos los ingredientes estén cocidos, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes colar la crema a través de un colador. Añade sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, unas gotas de limón para realzar el sabor.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción de esta crema es de aproximadamente 30-35 minutos, incluyendo la preparación y la cocción de los ingredientes. Es un plato rápido de hacer, ideal para una comida ligera o una cena reconfortante.
Conservación de la Crema
La crema de apio y puerro se puede conservar en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla en porciones individuales. Simplemente vierte la crema en recipientes aptos para congelador y congela. Cuando quieras disfrutarla, descongela en la nevera y calienta en una olla a fuego lento.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo al sofreír la cebolla.
- Para un toque diferente, prueba añadir un poco de nuez moscada o jengibre fresco rallado.
- La crema puede ser acompañada con picatostes, un chorrito de nata o yogur natural para darle un toque cremoso adicional.
Variantes de la Receta
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a tus gustos. Aquí algunas ideas:
- Crema de Apio y Puerro con Queso: Añade queso crema o queso azul al final de la cocción para darle un sabor más rico y cremoso.
- Crema de Apio y Puerro con Manzana: Incorpora una manzana pelada y cortada en cubos durante la cocción para un toque dulce y afrutado.
- Crema de Apio y Puerro con Pescado: Agrega trozos de pescado blanco durante los últimos 10 minutos de cocción para enriquecer el plato.
¿Puedo usar otros vegetales en esta receta?
¡Claro! Puedes experimentar con otros vegetales como zanahorias, calabacines o incluso espinacas para darle un toque diferente a tu crema.
¿Es necesario utilizar caldo de verduras?
No es estrictamente necesario, pero el caldo aporta un sabor adicional. Si prefieres, puedes usar agua, aunque el resultado será menos sabroso.
¿Puedo hacer esta crema vegana?
Sí, esta receta ya es vegana. Asegúrate de usar un caldo de verduras que no contenga productos animales y omite cualquier producto lácteo.
¿Se puede hacer esta crema en una olla a presión?
Sí, puedes hacerla en una olla a presión. Cocina todos los ingredientes juntos durante aproximadamente 10 minutos y luego tritura como se indica en la receta.
¿Puedo servir la crema fría?
Definitivamente. Esta crema también puede servirse fría, convirtiéndose en una opción refrescante para los días de calor.
Con esta receta de crema de apio y puerro al estilo Arguiñano, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también estarás alimentando tu cuerpo con nutrientes esenciales. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este manjar saludable!