Un Platillo Que Deleitará a Todos
Los calamares rellenos son un clásico de la cocina mediterránea que siempre sorprenden por su sabor y presentación. Esta receta de calamares rellenos con jamón y huevo duro en salsa es una verdadera delicia gourmet que seguramente conquistará a tus invitados y a tu familia. A continuación, te presento un paso a paso detallado para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de tu hogar. Desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber.
Ingredientes Necesarios
- 8 calamares medianos, limpios y sin piel
- 100 g de jamón serrano, picado finamente
- 2 huevos duros, picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Relleno
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora el jamón serrano picado y cocina por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco antes de añadir los huevos duros picados. Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Rellenar los Calamares
- Con la ayuda de una cuchara pequeña, comienza a rellenar los calamares con la mezcla de jamón y huevo duro. Asegúrate de no rellenarlos en exceso, ya que se expandirán al cocinarlos.
- Cierra la abertura de cada calamar con un palillo o hilo de cocina para que el relleno no se escape durante la cocción.
Preparación de la Salsa
- En la misma sartén donde preparaste el relleno, agrega el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
- Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos para que el alcohol se evapore. Luego, reduce el fuego a medio-bajo.
Cocción de los Calamares
- Coloca los calamares rellenos en la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, girando los calamares a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
- Una vez cocidos, retira los calamares de la sartén y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora, incluyendo la preparación del relleno y la salsa, así como la cocción de los calamares. Es un platillo que requiere un poco de paciencia, pero el resultado vale la pena.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservar los calamares rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócalos en una sartén a fuego lento con un poco de salsa para evitar que se sequen.
Consejos Adicionales
- Para una presentación más sofisticada, sirve los calamares sobre un lecho de arroz o puré de patatas.
- Puedes añadir especias como pimentón o comino al relleno para darle un toque especial.
- Si prefieres, puedes sustituir el jamón por otros ingredientes como atún o gambas para variar el sabor.
¿Puedo utilizar calamares congelados?
Sí, los calamares congelados son una excelente opción. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de comenzar la preparación.
¿Qué tipo de vino blanco es recomendable usar?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, es ideal para esta receta. Evita los vinos dulces, ya que alterarán el sabor del platillo.
¿Es necesario usar huevo duro en el relleno?
No es estrictamente necesario, pero el huevo duro aporta una textura y sabor únicos. Puedes omitirlo si prefieres un relleno más ligero.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno y la salsa con antelación. Solo necesitarás rellenar los calamares y cocinarlos justo antes de servir.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este platillo?
Los calamares rellenos combinan muy bien con una ensalada fresca, arroz blanco o una guarnición de verduras al vapor.
¡Disfruta de esta receta irresistible de calamares rellenos con jamón y huevo duro en salsa y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!