Descubre cómo preparar una exquisita cola de merluza rellena que deleitará a tus seres queridos en cualquier ocasión. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una combinación de sabores que hará que todos pidan más. La merluza es un pescado blanco muy versátil que se puede adaptar a una variedad de recetas, y en esta ocasión lo combinamos con un relleno sabroso y una cobertura de mayonesa que le da un toque cremoso y delicioso. A continuación, te guiaremos a través de cada paso para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1 cola de merluza de aproximadamente 1 kg
- 200 g de gambas peladas
- 100 g de mejillones cocidos y picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 100 g de pan rallado
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva
- Limón para decorar
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar la Merluza
Comienza por limpiar la cola de merluza. Si no la has comprado ya limpia, quita las escamas y asegúrate de que no queden espinas. Puedes pedir en la pescadería que te la preparen si prefieres. Una vez limpia, coloca la merluza sobre una tabla de cortar y ábrela en forma de libro, de manera que puedas rellenarla. Haz cortes superficiales en la piel para que el calor penetre mejor al hornearla.
Hacer el Relleno
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el pimiento rojo y cocina por otros 3 minutos. Incorpora las gambas y los mejillones, y cocina por 2 minutos más, hasta que las gambas estén rosadas.
Mezclar los Ingredientes del Relleno
En un bol grande, mezcla el sofrito de mariscos con el pan rallado, los huevos batidos, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Esta mezcla debe ser homogénea y un poco húmeda, así que si está muy seca, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o un chorrito de agua. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
Rellenar la Merluza
Con la mezcla lista, coloca una porción generosa en el interior de la cola de merluza abierta. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme. Luego, cierra la merluza con cuidado y sujétala con palillos de cocina o hilo de cocina para que no se salga el relleno durante la cocción.
Preparar la Cobertura
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla la mayonesa con un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Esta mezcla le dará un toque cremoso a la merluza y ayudará a mantener la carne jugosa.
Hornear la Merluza
Coloca la merluza rellena en una bandeja para hornear y cubre la parte superior con la mezcla de mayonesa. Asegúrate de que esté bien cubierta para que no se seque durante la cocción. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la merluza esté completamente cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Tiempo de Cocción y Presentación
El tiempo total de cocción de la cola de merluza rellena es de aproximadamente 40 minutos. Sin embargo, es importante verificar la cocción de la merluza para asegurarte de que esté bien hecha. Una vez que esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve la merluza en rodajas, decorada con rodajas de limón y un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque colorido.
Conservación
Si te sobra merluza, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a baja temperatura para que no se seque. También puedes congelarla, en cuyo caso es recomendable hacerlo en porciones para facilitar su descongelación. La merluza rellena se puede conservar en el congelador por hasta 2 meses.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes marinar la merluza en jugo de limón y especias durante 30 minutos antes de rellenarla.
- Si no tienes gambas o mejillones, puedes sustituirlos por otros mariscos de tu elección, como calamares o pulpo.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias en el relleno para personalizar el sabor a tu gusto.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes utilizar otros pescados de carne blanca, como el bacalao o la tilapia. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de pescado que elijas.
¿Es posible hacer la receta sin mariscos?
Por supuesto, puedes hacer una versión vegetariana utilizando verduras como espinacas, champiñones y queso. Simplemente omite los mariscos y utiliza tus vegetales favoritos.
¿Puedo preparar la merluza con anticipación?
Sí, puedes preparar la merluza con anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornearla. Solo asegúrate de cubrirla bien para que no se seque.
¿Qué guarniciones combinan bien con la merluza rellena?
La merluza rellena combina perfectamente con una ensalada fresca, arroz blanco o puré de patatas. También puedes servirla con verduras asadas para un plato más completo.
Ahora que tienes todos los pasos y consejos, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de esta deliciosa cola de merluza rellena al horno con mayonesa! Sin duda, será un plato que dejará a todos encantados.