Las lentejas son una de las legumbres más nutritivas y versátiles que existen. Además de ser ricas en proteínas y fibra, se cocinan rápidamente y son perfectas para preparar guisos, sopas y ensaladas. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer unas deliciosas lentejas con chorizo utilizando la Olla GM, un electrodoméstico que facilita la cocción y ahorra tiempo en la cocina. Este plato es ideal para una comida reconfortante y es perfecto para cualquier época del año. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes Necesarios
- 250 gramos de lentejas (pueden ser pardinas o de otro tipo)
- 200 gramos de chorizo (puede ser fresco o curado, según tu preferencia)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Comienza por lavar las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Si usas lentejas que requieren remojo, asegúrate de hacerlo unas horas antes; sin embargo, las lentejas pardinas no necesitan este paso. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento verde. Corta el chorizo en rodajas o en trozos, según tu preferencia.
Salteado de Verduras y Chorizo
Enciende la Olla GM y selecciona la función de «Sofreír». Añade un chorrito de aceite de oliva y, una vez caliente, incorpora la cebolla, el pimiento y los ajos. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, agrega las zanahorias y el chorizo. Cocina todo junto durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Incorporación de Lentejas y Caldo
Una vez que las verduras y el chorizo estén bien sofritos, añade las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Remueve todo para que se integren los sabores. Luego, agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente. Finalmente, vierte el litro de caldo de verduras o agua en la olla. Es importante que el líquido cubra bien las lentejas para que se cocinen correctamente.
Cocción en la Olla GM
Cierra la tapa de la Olla GM y selecciona la función de «Guiso» o «Legumbres». Ajusta el tiempo de cocción a 15 minutos a alta presión. Cuando el tiempo haya finalizado, deja que la presión se libere de manera natural durante unos 5 minutos y luego realiza una liberación rápida del resto de la presión. Abre la olla con cuidado y verifica la textura de las lentejas; deben estar tiernas pero no deshechas.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Una vez que las lentejas estén listas, puedes servirlas de inmediato o dejarlas enfriar. Para la conservación, es recomendable guardar las lentejas en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días. También puedes congelarlas en porciones individuales, lo que te permitirá disfrutar de una comida rápida en cualquier momento.
Consejos Adicionales
- Variedades de Chorizo: Puedes experimentar con diferentes tipos de chorizo, como el picante o el dulce, para darle un toque especial a tu plato.
- Agrega Más Verduras: Si deseas, puedes incorporar otras verduras como calabacín o espinacas para enriquecer el plato.
- Especias: No dudes en añadir otras especias como comino o tomillo para dar un sabor diferente.
- Acompañamiento: Este guiso combina muy bien con arroz blanco o un poco de pan crujiente para mojar en el caldo.
¿Puedo hacer esta receta sin chorizo?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el chorizo por tofu o simplemente omitirlo si prefieres una versión vegetariana. Las lentejas seguirán siendo deliciosas y nutritivas.
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas?
No es necesario remojar las lentejas pardinas, pero si usas otros tipos de lentejas, consulta las instrucciones del paquete. Algunas variedades pueden beneficiarse de un remojo previo.
¿Puedo utilizar lentejas enlatadas para esta receta?
Si decides usar lentejas enlatadas, asegúrate de enjuagarlas bien antes de añadirlas a la olla. La cocción será mucho más corta, así que solo necesitarás calentar los ingredientes durante unos minutos.
¿Se puede hacer esta receta en una olla convencional?
Sí, puedes hacerla en una olla convencional. Solo tendrás que aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 30-40 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que las lentejas estén tiernas.
¿Qué otros platos puedo hacer con lentejas?
Las lentejas son muy versátiles. Puedes hacer ensaladas, hamburguesas vegetales, o incluso un curry de lentejas. La creatividad es el límite.
Con esta receta fácil de lentejas con chorizo en Olla GM, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también ahorrarás tiempo en la cocina. ¡Buen provecho!