Descubre cómo preparar una exquisita salsa para pasta que combina la suavidad de la nata con el sabor intenso de las gambas. Esta receta es perfecta para una cena rápida y deliciosa, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en una noche tranquila en casa.
Ingredientes Necesarios
- 250 gramos de pasta (espaguetis, fettuccine o la que prefieras)
- 200 gramos de gambas peladas y limpias
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Cocinar la Pasta
Comienza por poner a hervir una olla grande con agua. Añade una pizca de sal y, una vez que el agua esté hirviendo, agrega la pasta. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta que elijas. Es importante que quede al dente, ya que se terminará de cocinar en la salsa. Una vez lista, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Preparar la Salsa
En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos, ya que esto puede amargar la salsa.
Cocinar las Gambas
Incorpora las gambas peladas a la sartén con el ajo. Cocina las gambas durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que adquieran un color rosado y estén completamente cocidas. Esto les dará un sabor delicioso y un toque de marisco que complementará la nata.
Añadir la Nata
Una vez que las gambas estén listas, reduce el fuego a bajo y vierte la nata en la sartén. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste.
Mezclar la Pasta con la Salsa
Cuando la salsa esté lista, agrega la pasta cocida directamente a la sartén. Mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa. Asegúrate de que cada espagueti o fettuccine esté bien impregnado del sabor de las gambas y la nata. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir
Retira la sartén del fuego y, si lo deseas, espolvorea el perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura. Sirve la pasta caliente en platos individuales y, si lo prefieres, añade un poco de queso parmesano rallado por encima para realzar aún más el sabor. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Es una opción rápida y sabrosa que no te llevará mucho tiempo en la cocina.
Consejos Adicionales
- Si deseas darle un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla o pimienta roja al sofrito de ajo.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco a la sartén después de cocinar las gambas y dejar que se evapore antes de agregar la nata.
- Si no tienes gambas, puedes sustituirlas por otro marisco como calamares o mejillones, o incluso optar por una versión vegetariana utilizando champiñones.
Conservación
Si te sobra salsa, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, simplemente caliéntala a fuego bajo en una sartén, añadiendo un poco de agua o nata para que no se seque. Sin embargo, es recomendable consumirla fresca para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar pasta integral para esta receta?
¡Claro! La pasta integral es una excelente opción para hacer la receta más saludable. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que la pasta integral puede requerir un poco más de tiempo.
¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Simplemente caliéntala antes de mezclarla con la pasta. Ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco al refrigerarse.
¿Esta receta es apta para congelar?
Se recomienda no congelar la salsa con nata, ya que puede separarse al descongelarse. Sin embargo, puedes congelar la pasta cocida por separado y luego mezclarla con la salsa fresca al momento de servir.
¿Qué tipo de queso puedo usar en lugar de parmesano?
Si no tienes parmesano, puedes utilizar queso pecorino, grana padano o incluso un queso mozzarella rallado para una textura más cremosa. Cada tipo de queso aportará un sabor diferente a la salsa.
¿Puedo añadir verduras a la salsa?
Por supuesto, puedes añadir verduras como espinacas, pimientos o brócoli a la salsa para hacerla más nutritiva. Solo asegúrate de cocinarlas antes de añadir la nata.