Un plato clásico que nunca pasa de moda
El pastel de carne es uno de esos platos que nos recuerda a la cocina de casa, a las comidas familiares y a esos momentos especiales en los que nos reunimos alrededor de la mesa. Hoy te traigo una receta inspirada en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, que no solo es fácil y rápida, sino que también resulta en un pastel de carne jugoso y lleno de sabor. Ideal para cualquier ocasión, este plato es perfecto para un almuerzo familiar, una cena con amigos o incluso como una opción para llevar a una reunión. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso pastel de carne con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 100 ml de leche
- 200 g de queso (puede ser mozzarella o el que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano seco
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel (opcional)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la mezcla de la carne, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Lava y pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. Esto asegurará que se integren bien en el pastel y aporten su sabor característico.
Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más, hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezclar la carne
En un bol grande, añade la carne picada, los huevos, el pan rallado, la leche, el pimentón dulce, el orégano, y la mezcla de verduras que acabas de sofreír. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
Incorporar el queso
Una vez que la mezcla de carne esté bien integrada, es hora de añadir el queso. Puedes optar por trocear el queso en cubos o rallarlo, dependiendo de tu preferencia. Mezcla nuevamente para distribuir el queso de manera uniforme en la masa de carne.
Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa un molde para horno con un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Puedes usar un molde rectangular o uno redondo, según lo que prefieras.
Formar el pastel
Vierte la mezcla de carne en el molde previamente engrasado, presionando ligeramente para que quede compacto. Si deseas, puedes decorar la parte superior con rodajas de tomate o más queso para darle un toque especial.
Hornear el pastel de carne
Introduce el molde en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel estará listo.
Dejar enfriar y servir
Una vez que el pastel de carne esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar. Esto ayudará a que mantenga su forma al cortarlo. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de patatas.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para este pastel de carne es de aproximadamente 45-50 minutos. Sin embargo, el tiempo de preparación puede variar dependiendo de tu habilidad en la cocina y la rapidez con la que prepares los ingredientes. En total, puedes esperar dedicar entre 1 y 1.5 horas para tener este delicioso plato en la mesa.
Conservación del pastel de carne
Si te sobra pastel de carne, ¡no te preocupes! Este plato se conserva muy bien. Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo. Para hacerlo, corta el pastel en porciones y envuélvelas bien en papel film o en bolsas de congelación. Así podrás disfrutar de una comida deliciosa en cualquier momento. Cuando desees consumirlo, simplemente descongélalo en el refrigerador y recalienta en el horno o microondas.
Consejos adicionales
- Variedad de carnes: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como pollo o pavo, para una opción más ligera.
- Agrega más vegetales: No dudes en incorporar otros vegetales como zanahorias ralladas, calabacín o espinacas para aumentar el valor nutricional del plato.
- Elige el queso que más te guste: Aunque el queso mozzarella es una excelente opción, también puedes probar con queso cheddar, gouda o incluso queso azul para un sabor más intenso.
- Especias y hierbas: Personaliza el sabor del pastel añadiendo tus especias y hierbas favoritas. El tomillo o el romero pueden aportar un toque aromático muy agradable.
¿Puedo hacer el pastel de carne con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla de carne con antelación y refrigerarla hasta que estés listo para hornearla. También puedes cocinar el pastel y calentarlo más tarde.
¿Es posible hacer una versión vegetariana de este pastel?
Absolutamente. Puedes sustituir la carne picada por una mezcla de legumbres, tofu o incluso champiñones picados. Solo asegúrate de añadir suficiente condimento para mantener el sabor.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este pastel de carne combina muy bien con una ensalada fresca, puré de patatas, arroz o incluso verduras al vapor. ¡Las posibilidades son infinitas!
¿Puedo usar un molde de silicona para hornear el pastel?
Sí, los moldes de silicona son perfectos para este tipo de recetas, ya que permiten desmoldar el pastel con facilidad. Sin embargo, asegúrate de engrasarlos bien para evitar que se pegue.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel de carne en el congelador?
El pastel de carne puede conservarse en el congelador durante aproximadamente 3 meses. Asegúrate de etiquetar el envase con la fecha para que puedas llevar un control.
Ahora que tienes esta receta completa y detallada, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de un delicioso pastel de carne con queso al estilo Karlos Arguiñano! No solo deleitarás a tus seres queridos, sino que también te sentirás satisfecho al haber preparado un plato tan sabroso y reconfortante. ¡Buen provecho!