El pollo al horno es un clásico en la cocina que nunca pasa de moda. Si buscas una forma innovadora y sabrosa de preparar este plato, la receta de pollo al horno con manzana al estilo Arguiñano es perfecta para ti. Esta combinación de sabores dulces y salados no solo es deliciosa, sino que también es muy fácil de preparar. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de un pollo jugoso y tierno, acompañado de manzanas caramelizadas que aportan un toque especial. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 manzanas (preferiblemente de tipo dulce, como la Fuji o la Gala)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 ramas de romero fresco
- 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 vaso de caldo de pollo (o agua)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
1. Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Esto es fundamental para que el pollo se cocine de manera uniforme y obtenga una piel crujiente.
2. Limpia el pollo, retirando cualquier resto de plumas o vísceras que pueda tener. Sécalo bien con papel de cocina.
3. Salpimenta el pollo por dentro y por fuera, asegurándote de que la sal y la pimienta se distribuyan de manera uniforme.
Marinado y Relleno
4. En un bol, mezcla el aceite de oliva con los dientes de ajo picados, el jugo de medio limón y las hojas de romero desmenuzadas. Esta mezcla será la marinada que aportará un sabor excepcional al pollo.
5. Con la ayuda de un pincel de cocina, unta la marinada sobre el pollo, asegurándote de cubrir todas las partes. Puedes dejarlo marinar durante al menos 30 minutos para intensificar el sabor.
6. Mientras el pollo se marina, corta las manzanas y la cebolla en gajos. Reserva.
Montaje de la Bandeja para Hornear
7. En una bandeja para horno, coloca la cebolla y las manzanas en la base. Esto no solo aportará sabor, sino que también creará una cama sobre la que se cocinará el pollo.
8. Coloca el pollo encima de las manzanas y la cebolla, y vierte el caldo de pollo en la bandeja. Esto ayudará a mantener el pollo húmedo durante la cocción.
Cocción del Pollo
9. Hornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. A la mitad de la cocción, puedes rociar el pollo con los jugos que se van acumulando en la bandeja para que quede más jugoso.
10. Para comprobar si el pollo está listo, inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debe marcar al menos 75 grados Celsius. Si no tienes un termómetro, puedes cortar un poco el muslo y asegurarte de que los jugos salgan claros.
Tiempo de Cocción y Servir
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, garantizando un pollo más jugoso. Sirve el pollo acompañado de las manzanas y la cebolla asadas, que estarán caramelizadas y llenas de sabor.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura para evitar que se seque. También puedes desmenuzar el pollo y usarlo en ensaladas o sándwiches.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un toque de vino blanco al caldo antes de hornear.
- Experimenta con diferentes tipos de manzanas; algunas son más ácidas y aportan un contraste interesante al pollo.
- Para una presentación más atractiva, puedes decorar el plato con hojas de romero fresco al momento de servir.
¿Puedo usar pollo en trozos en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar muslos, pechugas o cualquier parte del pollo que prefieras. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las piezas.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes marinar el pollo con antelación y dejarlo en la nevera hasta que estés listo para cocinarlo. Esto realzará los sabores.
¿Qué guarniciones son ideales para acompañar este plato?
Este pollo al horno con manzana combina bien con puré de patatas, ensaladas frescas o arroz al vapor. También puedes servirlo con verduras asadas.
¿Es posible hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Solo asegúrate de que el pollo esté bien sazonado y cocínalo a baja temperatura durante 6-8 horas.
¿Cómo puedo saber si el pollo está completamente cocido?
La forma más precisa es usar un termómetro de cocina. Debe alcanzar al menos 75 grados Celsius en la parte más gruesa. También puedes verificar que los jugos sean claros al cortar.