Descubre cómo preparar un plato delicioso y nutritivo que conquistará a todos en casa.
La merluza en salsa verde es un clásico de la cocina española que combina la suavidad del pescado con el frescor de los ingredientes que componen su salsa. Este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. La mezcla de sabores que se obtiene al cocinar la merluza con perejil, ajo y un toque de vino blanco es simplemente irresistible. Además, al acompañarla con patatas y huevo, se convierte en una opción completa y satisfactoria. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia en tu mesa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita receta de merluza en salsa verde con patatas y huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 4 patatas medianas
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- 1 vaso de caldo de pescado (puedes usar caldo casero o de cubito)
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme. Reserva las patatas en un bol con agua para que no se oxiden mientras preparas el resto de los ingredientes.
Luego, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Asegúrate de que el perejil esté bien lavado y seco; después, pica también las hojas, reservando algunas para decorar el plato al final.
Cocción de las patatas
En una olla grande, agrega agua con sal y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las rodajas de patata y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes. No querrás que se deshagan. Cuando estén listas, escúrrelas y resérvalas.
Cocción de los huevos
Mientras las patatas se cocinan, aprovecha el tiempo para hervir los huevos. En una cacerola pequeña, coloca agua y un par de huevos. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos para que queden duros. Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Cuando estén fríos, pélalos y córtalos por la mitad.
Preparación de la salsa verde
En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade los ajos picados y cocina por un par de minutos más, cuidando que no se quemen.
Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos 3-4 minutos. Luego, agrega el caldo de pescado y deja que hierva suavemente. Una vez que la mezcla esté hirviendo, agrega el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocción de la merluza
Coloca los filetes de merluza en la sartén con la salsa verde, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Es importante no sobrecocinar la merluza para que no se vuelva seca.
Montaje del plato
Para servir, coloca una porción de las rodajas de patata en el plato y, sobre ellas, añade un filete de merluza con abundante salsa verde. Decora con las mitades de huevo duro y espolvorea un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye:
- 10-15 minutos para cocinar las patatas.
- 10 minutos para hervir los huevos.
- 15-20 minutos para preparar la salsa y cocinar la merluza.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservarla en el refrigerador. Asegúrate de colocarla en un recipiente hermético. La merluza en salsa verde se puede guardar hasta 2 días en el refrigerador. Si decides congelar, es recomendable hacerlo sin las patatas, ya que estas pueden cambiar de textura al descongelarse. La merluza puede conservarse en el congelador hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de guindilla a la salsa.
- Prueba a acompañar este plato con un poco de arroz blanco o pan para aprovechar la deliciosa salsa.
- Elige merluza fresca siempre que sea posible, ya que el sabor será mucho mejor que el de la merluza congelada.
- Si no tienes caldo de pescado, el agua también funcionará, pero el sabor no será tan rico.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?
¡Claro! Puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos como el bacalao o la pescadilla. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de pescado que utilices.
¿Es necesario usar vino blanco?
No es estrictamente necesario, pero el vino blanco realza el sabor de la salsa. Si prefieres no usar alcohol, puedes sustituirlo por un poco más de caldo de pescado o agua con un toque de limón.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa y cocer las patatas con antelación. Luego, solo tendrás que calentar la salsa y cocinar la merluza justo antes de servir.
¿Qué guarnición puedo servir con este plato?
Además de las patatas y los huevos, puedes acompañar la merluza en salsa verde con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
¿Cómo puedo hacer que la salsa verde sea más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua al final de la cocción y dejar que espese a fuego lento.
Con esta receta fácil de merluza en salsa verde con patatas y huevo, tienes la oportunidad de disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos!