Una combinación de sabores que no te puedes perder
Las alubias de bote son una opción deliciosa y práctica para preparar comidas rápidas y nutritivas. En esta receta, combinaremos alubias con almejas y gambas, creando un plato lleno de sabor que se puede tener listo en solo 30 minutos. Este plato es ideal para una cena ligera o para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta receta paso a paso, incluyendo los ingredientes necesarios y algunos consejos para lograr el mejor resultado.
Ingredientes necesarios
- 1 bote de alubias blancas (aproximadamente 400 g, escurridas y enjuagadas)
- 200 g de almejas frescas (puedes usar almejas de bote si prefieres)
- 200 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Caldo de pescado o marisco (aproximadamente 250 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes en tu área de trabajo. Lava y enjuaga bien las alubias en un colador para eliminar el exceso de sodio. Si utilizas almejas frescas, asegúrate de dejarlas en agua con sal durante unas horas para que suelten la arena. Pelar y picar finamente los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Tener todo listo facilitará el proceso de cocción.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que esté translúcida. Luego, añade el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina todo junto durante otros 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Paso 3: Incorporar las alubias y el pimentón
Una vez que las verduras estén bien sofritas, agrega las alubias escurridas a la sartén. Mezcla bien para que se integren con las verduras. A continuación, añade la cucharadita de pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocina durante un par de minutos para que el pimentón suelte su aroma.
Paso 4: Añadir el caldo y cocinar las almejas y gambas
Vierte el caldo de pescado o marisco en la sartén y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega las almejas. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas se abran. Luego, añade las gambas peladas y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
Paso 5: Ajustar el sazón y servir
Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondo. Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo para preparar los ingredientes y cocinar el plato. La rapidez de esta receta la convierte en una opción perfecta para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero quieres disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Conservación
Si te sobra algún guiso, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Ten en cuenta que las almejas son mejor cuando se consumen frescas, así que si es posible, trata de disfrutar de este plato en el mismo día en que lo prepares.
Consejos adicionales
- Variedades de almejas: Si no puedes encontrar almejas frescas, puedes optar por almejas enlatadas, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Gambas: Si prefieres, puedes utilizar otros mariscos como mejillones o calamares, según tu gusto.
- Caldo: El uso de un buen caldo de pescado o marisco es clave para intensificar el sabor del plato. Puedes hacerlo casero o comprar uno de calidad en el supermercado.
- Acompañamientos: Este guiso puede servirse solo o acompañado de un poco de arroz blanco o pan para disfrutar del delicioso caldo.
¿Puedo hacer esta receta con alubias secas?
Sí, puedes usar alubias secas, pero necesitarás cocinarlas previamente. Esto requiere más tiempo, ya que deberás remojarlas y cocerlas hasta que estén tiernas antes de añadirlas a la receta.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando almejas y gambas veganas o simplemente omitiéndolas. Agrega más verduras y tal vez un poco de tofu para obtener una textura interesante.
¿Qué otros mariscos se pueden usar en esta receta?
Además de las gambas y almejas, puedes experimentar con mejillones, pulpo o incluso pescado blanco. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de marisco que elijas.
¿Puedo congelar las sobras de este plato?
No se recomienda congelar este plato, ya que las almejas y gambas pueden cambiar de textura al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Una buena opción es un vino blanco seco, que complementará los sabores del marisco. También puedes optar por una cerveza ligera o una limonada fresca si prefieres algo sin alcohol.
Con esta receta de alubias de bote con almejas y gambas, podrás disfrutar de un plato delicioso y fácil de preparar en muy poco tiempo. ¡Buen provecho!