Las anillas de calamar a la plancha son un plato que combina simplicidad y un sabor inigualable, ideal para cualquier ocasión, desde una cena rápida entre semana hasta una reunión con amigos. Esta receta, fácil de seguir, te permitirá disfrutar de un marisco delicioso que, además, es muy nutritivo. El calamar es una excelente fuente de proteínas y contiene importantes minerales como el hierro y el zinc. Además, al prepararlo a la plancha, se conserva su sabor natural y se evita el exceso de grasa. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar estas deliciosas anillas en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar unas anillas de calamar a la plancha para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- El zumo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Calamar
1. Limpieza del Calamar: Si has comprado calamares enteros, asegúrate de limpiarlos adecuadamente. Retira la cabeza, las vísceras y la pluma interna. Enjuaga bajo agua fría y corta en anillas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Marinado: En un bol grande, mezcla las anillas de calamar con el ajo picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todas las anillas queden bien cubiertas con esta mezcla. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que absorban todos los sabores.
Calentamiento de la Plancha
3. Preparar la Plancha: Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Es importante que esté bien caliente antes de añadir el calamar, ya que esto ayudará a sellar las anillas y mantener su jugosidad.
Cocción del Calamar
4. Cocinar las Anillas: Una vez que la plancha esté caliente, añade las anillas de calamar. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Es fundamental no sobrecocinar el calamar, ya que puede volverse gomoso. Deben estar doradas y tiernas.
5. Finalización: Cuando estén listas, retira las anillas de la plancha y colócalas en un plato. Puedes exprimir un poco más de zumo de limón por encima y espolvorear con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para las anillas de calamar es de aproximadamente 10 minutos. La preparación inicial, incluyendo el marinado, puede tomar entre 15 y 30 minutos, dependiendo de cuánto tiempo desees marinar el calamar. En total, deberías poder tener este delicioso plato listo en menos de una hora.
Conservación
Si te sobra calamar, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Para recalentar, es recomendable hacerlo en la plancha o sartén para que mantenga su textura. Evita usar el microondas, ya que puede hacer que el calamar se vuelva gomoso.
Consejos Adicionales
Para realzar aún más el sabor de las anillas de calamar a la plancha, puedes experimentar con diferentes marinados. Algunas opciones incluyen:
- Agregar especias como pimentón o comino para un toque ahumado.
- Incluir un poco de chile picante para un sabor más atrevido.
- Probar diferentes aceites, como el de sésamo, para un perfil de sabor diferente.
Además, considera acompañar tus anillas de calamar con una salsa de alioli o una salsa tártara, que complementan perfectamente el sabor del marisco. Servir con una guarnición de ensalada fresca o arroz también puede hacer que tu comida sea más completa.
¿Puedo utilizar calamares congelados?
Sí, puedes utilizar calamares congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de marinarlos y cocinarlos.
¿Es necesario marinar el calamar?
No es estrictamente necesario, pero marinar el calamar ayuda a realzar su sabor y a que quede más tierno. Si tienes prisa, puedes omitir este paso, aunque el sabor será menos intenso.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con las anillas de calamar?
Las anillas de calamar son muy versátiles y pueden acompañarse con una variedad de guarniciones como arroz, ensaladas, papas fritas o incluso pan fresco para disfrutar del jugo que suelta el calamar.
¿Es saludable comer calamar?
Sí, el calamar es una fuente excelente de proteínas y tiene bajo contenido en grasas. Además, es rico en nutrientes esenciales como el hierro y el zinc, lo que lo convierte en una opción saludable cuando se cocina de manera ligera.
Siguiendo esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de unas anillas de calamar a la plancha que seguramente encantarán a todos en la mesa. ¡Buen provecho!