Una receta clásica que nunca pasa de moda
El arroz con pollo y verduras es un plato que evoca recuerdos de la infancia y tradiciones familiares. En esta receta, inspirada en la famosa cocina de Karlos Arguiñano, aprenderemos a preparar un delicioso arroz con pollo y verduras que hará las delicias de toda la familia. Con ingredientes frescos y un proceso de cocción que resalta los sabores, este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena con amigos.
Ingredientes necesarios
Para preparar un exquisito arroz con pollo y verduras al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de arroz (preferiblemente de grano corto)
- 800 ml de caldo de pollo
- 500 g de pollo troceado (puedes usar muslos o pechugas)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es fundamental preparar todos los ingredientes. Lava y pica los pimientos en cubos pequeños, pela y corta la zanahoria en rodajas, pica la cebolla y los dientes de ajo finamente, y ralla los tomates. Asegúrate de tener todo listo para facilitar el proceso de cocción.
Sofreír las verduras
En una cazuela grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega los pimientos y la zanahoria, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Las verduras deben ablandarse y liberar sus sabores.
Incorporar el pollo
Una vez que las verduras estén listas, añade el pollo troceado a la cazuela. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina el pollo durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados. Este paso es crucial para que el pollo adquiera un sabor intenso y delicioso.
Agregar el tomate y los guisantes
Cuando el pollo esté dorado, incorpora el tomate rallado y los guisantes. Remueve bien y cocina durante otros 5 minutos. Esto permitirá que el tomate se reduzca y se mezcle con los otros ingredientes, creando una base sabrosa para el arroz.
Cocinar el arroz
Ahora es el momento de añadir el arroz a la cazuela. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores de las verduras y el pollo. Luego, agrega el caldo de pollo caliente y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Reposo y presentación
Una vez que el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante 5 minutos con la tapa puesta. Esto ayudará a que el arroz termine de absorber cualquier líquido residual y se suelte. Antes de servir, retira la hoja de laurel y espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40 minutos, incluyendo la preparación de los ingredientes y la cocción del arroz. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar para que el proceso sea más fluido.
Conservación
El arroz con pollo y verduras se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo en porciones individuales. Para recalentar, simplemente añade un poco de caldo o agua para evitar que el arroz se seque.
Consejos adicionales
Para lograr un arroz con pollo y verduras aún más sabroso, puedes añadir especias como el pimentón dulce o una pizca de cúrcuma para darle un color y sabor extra. Además, si te gusta el toque picante, no dudes en incorporar un poco de guindilla o pimienta roja. Este plato es muy versátil y puedes personalizarlo según tus preferencias.
¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, puedes utilizar arroz integral, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor. El arroz integral requiere más líquido y un tiempo de cocción más largo, así que ajusta la cantidad de caldo y el tiempo según sea necesario.
¿Qué otras verduras puedo añadir a la receta?
Esta receta es muy versátil, por lo que puedes añadir otras verduras como calabacín, berenjena o espinacas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de verdura que elijas.
¿Es posible hacer esta receta en una olla a presión?
Sí, puedes preparar este plato en una olla a presión. Reduce la cantidad de caldo a 600 ml y cocina durante aproximadamente 10 minutos a alta presión. Asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla a presión para obtener los mejores resultados.
¿Puedo hacer la receta sin pollo?
Por supuesto, puedes hacer una versión vegetariana de este arroz utilizando solo verduras y, si lo deseas, legumbres como garbanzos o lentejas para añadir proteína. Asegúrate de utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Cómo puedo hacer que el arroz quede suelto?
Para lograr un arroz suelto, es importante no remover el arroz una vez que hayas añadido el caldo. Además, asegúrate de que la proporción de líquido sea la adecuada y de dejar reposar el arroz una vez cocido.
El arroz con pollo y verduras es un plato que combina sabor, tradición y sencillez. Siguiendo esta receta al estilo de Karlos Arguiñano, podrás disfrutar de una comida deliciosa que encantará a todos en la mesa. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y personalizar la receta a tu gusto. ¡Buen provecho!