El bacalao a la portuguesa es un plato tradicional que destaca por su sabor y su sencillez. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y rápida de preparar. Utilizando el microondas, podrás disfrutar de este manjar en menos tiempo del que imaginas, sin sacrificar el sabor ni la calidad. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para que puedas cocinar bacalao a la portuguesa en la comodidad de tu hogar, con ingredientes accesibles y un método de cocción sencillo.
Ingredientes necesarios
Para preparar bacalao a la portuguesa en microondas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de bacalao desalado (puede ser en trozos o en lomos)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme en el microondas. Luego, pela y corta la cebolla en aros finos, y pica los ajos. El pimiento rojo debe ser lavado y cortado en tiras. Ten todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar.
Paso 2: Cocinar las patatas y la cebolla
Coloca las rodajas de patata y los aros de cebolla en un recipiente apto para microondas. Agrega un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o papel film, dejando una pequeña abertura para que salga el vapor. Cocina a máxima potencia durante 10 minutos. A mitad de cocción, revuelve las patatas y cebollas para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3: Preparar el bacalao
Mientras las patatas y cebollas se cocinan, coloca el bacalao en otro recipiente apto para microondas. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y añade los ajos picados y las tiras de pimiento rojo. Agrega sal y pimienta al gusto. Cubre el recipiente y cocina a máxima potencia durante 6-8 minutos, dependiendo del grosor del bacalao. Asegúrate de que esté bien cocido, pero no lo sobrecocines, ya que puede quedar seco.
Paso 4: Montar el plato
Una vez que las patatas y el bacalao estén listos, es hora de montar el plato. En un plato grande, coloca una base de patatas y cebolla. Sobre esta cama, coloca los trozos de bacalao y las tiras de pimiento. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y decora con perejil fresco picado. Este toque final no solo aporta frescura, sino que también realza el color y la presentación del plato.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 20 minutos. Esto incluye 10 minutos para las patatas y cebollas, y de 6 a 8 minutos para el bacalao. Es un tiempo relativamente corto, lo que convierte esta receta en una opción ideal para una cena rápida durante la semana.
Conservación
Si te sobra bacalao a la portuguesa, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo dentro de 2 a 3 días para disfrutar de su mejor sabor. También puedes recalentar el plato en el microondas, aunque es preferible hacerlo a baja potencia para evitar que el bacalao se seque.
Consejos adicionales
- Desalado del bacalao: Si decides usar bacalao salado, asegúrate de desalarlo adecuadamente. Remójalo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Variedad de ingredientes: Puedes añadir otros ingredientes como aceitunas o huevo duro para darle un toque diferente a tu plato.
- Ajuste de sabores: Prueba el plato antes de servirlo y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
¿Se puede usar bacalao congelado?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo en el microondas para garantizar una cocción uniforme.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
El bacalao a la portuguesa se puede servir acompañado de una ensalada fresca o arroz blanco. Estas opciones complementan muy bien el sabor del bacalao y las patatas.
¿Es posible hacer esta receta sin microondas?
Por supuesto. Si no tienes microondas, puedes cocinar las patatas y la cebolla en una olla a fuego medio y el bacalao a la plancha o en una sartén. Solo ajusta los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de pescado?
Sí, aunque el bacalao es el protagonista de este plato, puedes sustituirlo por otro pescado blanco, como merluza o tilapia, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Se puede preparar con antelación?
Es recomendable preparar el bacalao justo antes de servir para mantener su frescura y textura. Sin embargo, puedes tener listos los ingredientes y cocinarlos en el microondas cuando estés listo para comer.
Este artículo presenta una receta clara y detallada para preparar bacalao a la portuguesa en microondas, ofreciendo consejos útiles y respuestas a preguntas comunes.