Una Delicia Tradicional que Nunca Pasa de Moda
El bacalao es un pescado que ha sido parte de la gastronomía en muchas culturas durante siglos. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente perfecto para diversas preparaciones, y una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es al horno. En esta receta, aprenderemos a preparar bacalao al horno con cebolla y pimientos, un plato fácil de hacer, ideal para una comida familiar o una cena especial. La combinación de sabores del bacalao con la dulzura de las cebollas y el toque fresco de los pimientos es simplemente irresistible. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo hacer este delicioso platillo paso a paso.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes lo que necesitarás:
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 2 cebollas grandes
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde)
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional para decorar)
- Un chorrito de vinagre (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comencemos preparando los ingredientes. Es fundamental que el bacalao esté desalado. Si usas bacalao seco, debes dejarlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, sécalo con papel de cocina.
Ahora, corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para asegurarte de que todas las piezas sean del mismo tamaño, lo que facilitará una cocción uniforme. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Precalentar el Horno
Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que el bacalao se cocine de manera uniforme y adquiera ese dorado perfecto.
Saltear las Verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos, y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, cuidando que no se queme.
Agrega el pimentón dulce y mezcla bien. Este ingrediente le dará un sabor ahumado y un color atractivo al plato. Si decides usar vinagre, este es el momento de añadirlo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montar el Plato
En una fuente para horno, coloca una capa de la mezcla de cebolla y pimientos en el fondo. Luego, coloca los lomos de bacalao sobre esta base de verduras. Cubre el bacalao con el resto de la mezcla de cebolla y pimientos, asegurándote de que queden bien distribuidos.
Cocción en el Horno
Introduce la fuente en el horno precalentado y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente al tocarlo con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los lomos de bacalao, así que es recomendable estar atento a su cocción.
Tiempo de Cocción y Conservación
Una vez que el bacalao esté listo, retíralo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se asienten y el plato esté en su mejor punto.
Si te sobra bacalao al horno, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en el horno a baja temperatura o en el microondas, cuidando de no secarlo.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes añadir otras verduras como calabacín o berenjena para hacer el plato aún más colorido y nutritivo.
- Toque Picante: Si te gusta el picante, añade un poco de guindilla o pimiento de cayena a la mezcla de verduras.
- Acompañamientos: Este plato combina muy bien con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
- Maridaje: Un vino blanco fresco o un rosado ligero complementarán perfectamente los sabores del bacalao.
¿Puedo usar bacalao congelado para esta receta?
¡Sí! El bacalao congelado es una excelente opción. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
¿Es necesario desalar el bacalao antes de cocinarlo?
Si usas bacalao seco, es imprescindible desalarlo. Sin embargo, si compras bacalao fresco, no necesitarás este paso.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la receta?
Además de las verduras mencionadas, puedes experimentar con aceitunas, alcaparras o incluso un poco de tomate triturado para darle un toque diferente.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla de verduras y colocar el bacalao en la fuente, y luego refrigerarlo hasta que estés listo para cocinarlo. Solo recuerda que el tiempo de cocción puede variar ligeramente si lo cocinas frío.
Ahora que conoces todos los secretos para hacer un delicioso bacalao al horno con cebolla y pimientos, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de esta exquisita receta en tu mesa!