Descubre cómo preparar este plato exquisito que combina la suavidad del bacalao fresco con la intensidad de una salsa de pimientos asados. Este es un plato que no solo es fácil de hacer, sino que también es ideal para impresionar a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en una comida familiar. Con ingredientes sencillos y un método de cocción claro, te guiaremos paso a paso para que logres un resultado espectacular.
Ingredientes Necesarios
Para preparar Bacalao Fresco con Salsa de Pimientos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de bacalao fresco (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hojas de perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Pimientos
- Comienza por asar los pimientos. Para ello, precalienta el horno a 200°C.
- Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y ponlos en el horno durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada y burbujeante.
- Una vez asados, retíralos del horno y coloca los pimientos en un recipiente hermético o cúbrelos con papel film. Esto ayudará a que suden y sea más fácil quitarles la piel.
Preparación de la Salsa de Pimientos
- Mientras los pimientos se enfrían, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y sofríe por un minuto más, asegurándote de que no se queme.
- Una vez que los pimientos estén fríos, pela la piel y quita las semillas. Corta los pimientos en tiras o trozos, según tu preferencia.
- Agrega los pimientos asados a la sartén con la cebolla y el ajo. Añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Preparación del Bacalao
- Mientras la salsa se cocina, puedes preparar el bacalao. Seca los filetes con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de bacalao con la piel hacia abajo.
- Cocina el bacalao durante unos 4-5 minutos, luego dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado durante otros 3-4 minutos, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Montaje del Plato
- Para servir, coloca un filete de bacalao en cada plato y cubre generosamente con la salsa de pimientos.
- Si lo deseas, decora con unas hojas de perejil fresco para dar un toque de color.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato con un acompañamiento de arroz blanco o una ensalada fresca.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye el tiempo de asado de los pimientos, la preparación de la salsa y la cocción del bacalao. Es un tiempo relativamente corto considerando lo espectacular que es el resultado final.
Conservación
Si te sobra bacalao o salsa, puedes conservarlos por separado en recipientes herméticos. La salsa de pimientos se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 3 días. Para el bacalao, se recomienda consumirlo el mismo día, aunque puede refrigerarse durante un máximo de 2 días. Para recalentar, simplemente calienta a fuego bajo en una sartén para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos o añadir especias adicionales como comino o cayena para un toque picante.
- Maridaje: Este plato combina muy bien con un vino blanco fresco, como un Albariño o un Verdejo.
- Guarniciones: Acompañar con puré de patatas o una ensalada de rúcula puede realzar aún más la experiencia gastronómica.
¿Puedo usar bacalao congelado en lugar de fresco?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de cocinarlo para obtener los mejores resultados.
¿Es necesario asar los pimientos?
Asar los pimientos realza su sabor y les da una textura más suave, pero si prefieres, puedes usar pimientos enlatados o frescos sin asar para una preparación más rápida.
¿Puedo preparar la salsa de pimientos con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes hacer la salsa de pimientos un día antes y guardarla en el refrigerador. Solo necesitarás calentarla antes de servir.
¿Qué otros pescados puedo usar en lugar de bacalao?
El salmón, la merluza o el atún son excelentes alternativas que también se complementan bien con la salsa de pimientos.
¿Es esta receta adecuada para personas con alergias alimentarias?
Esta receta es bastante sencilla y puede adaptarse a diferentes necesidades dietéticas. Sin embargo, asegúrate de revisar los ingredientes y ajustar según sea necesario para evitar alérgenos.