Descubre cómo preparar un delicioso plato de berenjenas al horno, perfecto para cualquier ocasión.
Las berenjenas al horno son un plato versátil y lleno de sabor que combina la suavidad de la berenjena con la riqueza del tomate, el jamón y el queso. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para compartir en una comida familiar o una cena con amigos. A continuación, te guiaré a través de una receta sencilla que te permitirá disfrutar de este manjar en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
- 2 berenjenas medianas
- 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado o fresco)
- 150 g de jamón serrano o jamón cocido
- 200 g de queso mozzarella o queso rallado al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca o seca (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Berenjenas
Comienza por precalentar el horno a 200 °C (390 °F). Mientras tanto, lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca un poco de la pulpa de la berenjena, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Esto creará un pequeño «barco» que podrás rellenar más tarde. Puedes picar la pulpa que has retirado y reservarla para más adelante.
Salado de las Berenjenas
Coloca las mitades de berenjena en un colador y espolvorea un poco de sal sobre ellas. Deja reposar durante unos 30 minutos. Este proceso ayuda a eliminar el amargor de la berenjena y a que suelten un poco de agua. Después de este tiempo, enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con papel de cocina.
Preparación de la Salsa de Tomate
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Si decides usar ajo, pícalo finamente y añádelo al aceite caliente, dejando que se dore ligeramente. Luego, agrega el tomate triturado, la pulpa de berenjena reservada, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese un poco.
Montaje del Plato
Una vez que la salsa esté lista, toma las mitades de berenjena y colócalas en una bandeja para hornear. Rellena cada mitad con la mezcla de tomate y pulpa de berenjena. Corta el jamón en tiras y colócalo sobre la salsa en cada berenjena. Finalmente, espolvorea generosamente el queso mozzarella o el queso rallado por encima.
Horneado
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Si deseas un toque extra crujiente, puedes poner el gratinador durante los últimos 5 minutos de cocción.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de las berenjenas al horno es de aproximadamente 1 hora. Este plato se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente coloca las berenjenas en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén bien calientes.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como orégano, tomillo o incluso un poco de pimiento rojo picado a la salsa de tomate.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos, como queso de cabra o parmesano, para darle un toque diferente a tu plato.
- Para una versión vegetariana, omite el jamón y añade más verduras, como calabacín o champiñones.
¿Puedo usar berenjenas pequeñas en lugar de las medianas?
Sí, puedes usar berenjenas pequeñas. Simplemente ajusta el tiempo de cocción, ya que las berenjenas más pequeñas tienden a cocinarse más rápido.
¿Es necesario salar las berenjenas antes de cocinarlas?
No es estrictamente necesario, pero salar las berenjenas ayuda a eliminar el amargor y a reducir la cantidad de agua en ellas, lo que puede mejorar la textura del plato final.
¿Puedo preparar las berenjenas con antelación?
Sí, puedes preparar las berenjenas hasta el paso de montaje y luego refrigerarlas. Simplemente hornéalas cuando estés listo para servir.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
La mozzarella es una opción clásica, pero puedes experimentar con otros quesos que se derritan bien, como gouda, cheddar o incluso un toque de queso azul para un sabor más intenso.
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Si no tienes horno, puedes cocinar las berenjenas en una sartén grande con tapa. Asegúrate de cocinar a fuego lento para que se cocinen uniformemente y el queso se derrita.
Con esta receta de berenjenas al horno con tomate, jamón y queso, podrás disfrutar de un plato delicioso y satisfactorio que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!