Una Alternativa Nutritiva y Satisfactoria
El calabacín es una hortaliza versátil que se puede preparar de muchas formas, pero uno de los métodos más deliciosos y saludables es rellenarlo y cocinarlo al horno. Esta receta de calabacín relleno al horno con queso no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción nutritiva para cualquier comida del día. Perfecto para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su dieta o para quienes desean disfrutar de un plato reconfortante sin sentir culpa. En este artículo, te guiaré a través de cada paso de la receta, desde la selección de los ingredientes hasta la cocción y conservación, para que puedas disfrutar de este plato en su máxima expresión.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. A continuación, te presento una lista detallada de lo que necesitarás:
- 4 calabacines medianos
- 250 gramos de carne picada (puede ser de pollo, pavo o carne de res)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de tomate triturado (puedes usar enlatado o fresco)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de queso rallado (puede ser mozzarella o un queso de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: 1/2 taza de pimientos rojos o verdes, picados
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Calabacines
Comienza lavando los calabacines bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta los extremos y, con un cuchillo, corta cada calabacín a la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira la pulpa del calabacín, dejando suficiente carne para que mantenga su forma. Reserva la pulpa en un tazón y asegúrate de no romper las «barcas» que has creado.
Sofreír los Ingredientes
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos. Luego, añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Si decides usar pimientos, agréguelos en este paso. Agrega la pulpa del calabacín que reservaste y mezcla bien.
Agregar los Sazonadores
Una vez que la carne esté cocida, añade el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que todos los sabores se integren. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. La mezcla debe espesar un poco.
Rellenar los Calabacines
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Toma las mitades de calabacín y coloca una porción generosa de la mezcla de carne en cada una. Asegúrate de llenar cada «barca» de calabacín hasta el borde. Una vez que estén todos rellenos, espolvorea el queso rallado por encima de cada calabacín.
Hornear
Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel aluminio para evitar que se sequen. Hornea durante 25 minutos. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Los calabacines deben estar tiernos pero firmes.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40-50 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación y el tiempo en el horno. Es recomendable que siempre verifiques la cocción de los calabacines; deben estar tiernos pero no deshacerse.
Conservación
Si tienes sobras, puedes conservar los calabacines rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante 3 a 4 días. También puedes congelar los calabacines rellenos antes de hornearlos. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear y congélalos. Una vez que estén congelados, transfiérelos a una bolsa de congelación. Cuando desees cocinarlos, solo tienes que hornearlos directamente del congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
Consejos Adicionales
- Personaliza el Relleno: Puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, champiñones o diferentes tipos de queso para darle un toque único a tu receta.
- Variedad de Calabacín: Aunque esta receta se centra en el calabacín verde, también puedes utilizar calabacines amarillos o incluso berenjenas como alternativa.
- Opción Vegana: Para una versión vegana, puedes sustituir la carne por lentejas cocidas o tofu desmenuzado y utilizar un queso vegano.
¿Puedo usar calabacines grandes para esta receta?
Sí, pero es recomendable que los cortes a la mitad y retires más pulpa para asegurarte de que se cocinen bien y no queden demasiado duros.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El queso mozzarella es una excelente opción por su textura fundente, pero también puedes experimentar con quesos como el cheddar o el gouda para un sabor diferente.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Claro, puedes preparar los calabacines rellenos y refrigerarlos antes de hornearlos. Simplemente hornéalos cuando estés listo para servir.
¿Cuál es el acompañamiento ideal para los calabacines rellenos?
Este plato se puede disfrutar solo, pero también combina muy bien con una ensalada fresca o un poco de arroz integral como guarnición.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de calabacín relleno al horno con queso! Es una opción saludable que seguramente complacerá a toda la familia.