El calamar a la plancha es un plato que destaca por su sencillez y su exquisito sabor. En esta receta, te enseñaremos a preparar un delicioso calamar a la plancha con ajo y perejil, una opción ideal para una comida ligera o como tapa en una reunión con amigos. La combinación de la suavidad del calamar con el aroma del ajo y el frescor del perejil crea un plato que no solo es sabroso, sino también muy fácil de preparar. A lo largo de este artículo, desglosaremos los ingredientes, los pasos de preparación, y algunos consejos que te ayudarán a conseguir el mejor resultado posible.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de calamares frescos (pueden ser limpios o enteros)
- 4 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de los Calamares
Si has comprado calamares enteros, comienza por limpiarlos. Retira la cabeza y la pluma (el cartílago interno) del calamar. Asegúrate de sacar las vísceras y enjuaga bien bajo agua fría. Si ya los tienes limpios, simplemente enjuágalos y sécalos con un papel de cocina. Corta los calamares en aros o déjalos enteros, dependiendo de tu preferencia.
Preparar el Ajo y el Perejil
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava el perejil y sécalo. Luego, pica el perejil también, asegurándote de que ambos ingredientes queden bien mezclados. Esta mezcla será la base del sabor de tu plato, así que no escatimes en la cantidad de perejil.
Calentar la Plancha
Enciende la plancha o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente bien. Es importante que el aceite esté caliente para que los calamares se cocinen adecuadamente y adquieran un color dorado.
Cocinar los Calamares
Una vez que el aceite esté caliente, añade los calamares a la plancha. Si has decidido cocinarlos enteros, asegúrate de que estén bien extendidos. Cocina los calamares durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. No los cocines demasiado, ya que pueden volverse gomosos. Si los has cortado en aros, el tiempo de cocción será similar, solo asegúrate de que estén bien dorados.
Añadir Ajo y Perejil
Cuando los calamares estén casi listos, agrega la mezcla de ajo y perejil a la plancha. Remueve suavemente para que se distribuyan bien los sabores. Cocina por un minuto adicional, permitiendo que el ajo se dore ligeramente y suelte su aroma. Esto dará un toque especial a tu plato.
Sazonar y Servir
Retira los calamares de la plancha y colócalos en un plato. Agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, exprime un poco de limón por encima antes de servir. Esto no solo realzará los sabores, sino que también aportará frescura al plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este delicioso calamar a la plancha con ajo y perejil es de aproximadamente 20 minutos. Es un plato que se puede tener listo en un abrir y cerrar de ojos, ideal para esos días en que no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva.
Consejos Adicionales para un Plato Perfecto
- Calamares Frescos: Siempre que sea posible, opta por calamares frescos. Tienen un sabor y textura mucho mejores que los congelados.
- No Cocinar en Exceso: Es fundamental no cocinar los calamares demasiado tiempo para evitar que se vuelvan duros. Unos pocos minutos son suficientes.
- Variedad de Hierbas: Si quieres experimentar, puedes añadir otras hierbas frescas como cilantro o albahaca para un toque diferente.
- Acompañamientos: Este plato va muy bien con una guarnición de ensalada fresca o con arroz. También puedes servirlo con pan para disfrutar del delicioso aceite de oliva y los jugos del calamar.
Conservación del Calamar a la Plancha
Si te sobra calamar a la plancha, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá en buen estado durante 2-3 días. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de su mejor sabor y textura. Si decides recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que se endurezca.
¿Puedo usar calamares congelados para esta receta?
Sí, puedes usar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Qué tipo de aceite es mejor para cocinar calamares?
El aceite de oliva virgen extra es el mejor para este plato, ya que aporta un sabor delicioso. Sin embargo, también puedes usar aceite vegetal si prefieres un sabor más neutro.
¿Es necesario pelar el ajo?
Sí, es recomendable pelar los dientes de ajo antes de picarlos. Esto ayuda a liberar su sabor y aroma al cocinar.
¿Se puede hacer esta receta a la parrilla?
Absolutamente. Puedes cocinar los calamares a la parrilla en lugar de a la plancha. Solo asegúrate de que la parrilla esté bien caliente y engrasada para evitar que se peguen.
¿Se puede añadir picante a la receta?
Por supuesto, si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla o pimienta roja al gusto mientras cocinas los calamares.
Disfruta de esta receta fácil y rápida de calamar a la plancha con ajo y perejil. ¡Te aseguramos que será un éxito en tu mesa!