Descubre cómo preparar un delicioso caldo que reconforta y alimenta a toda la familia
Si estás buscando una receta que combine sabor, nutrición y rapidez, el caldo de pollo y jamón en olla express es la opción ideal. Este plato no solo es perfecto para los días fríos, sino que también es una excelente manera de aprovechar los ingredientes que tienes en casa. Con un tiempo de cocción reducido gracias a la olla express, podrás disfrutar de un caldo sabroso en menos de una hora. A continuación, te presentamos una receta detallada que te guiará paso a paso en la preparación de este delicioso caldo.
Ingredientes Necesarios
- 1 pollo troceado (aproximadamente 1.5 kg)
- 200 g de jamón en trozos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada en cuartos
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo (fresco o seco)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 litros de agua
- Un chorrito de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es esencial preparar todos los ingredientes. Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en rodajas. Pica la cebolla en cuartos y corta el apio en trozos pequeños. Aplasta los dientes de ajo con el lado de un cuchillo para liberar su sabor. Asegúrate de que el pollo esté limpio y cortado en trozos, y corta el jamón en pedazos manejables.
Calentar la Olla Express
Coloca la olla express sobre el fuego y añade un chorrito de aceite de oliva. Calienta a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante, para evitar que se queme.
Sellar el Pollo y el Jamón
Una vez caliente, agrega los trozos de pollo a la olla. Sella el pollo por todos lados durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorado. Esto ayudará a intensificar los sabores del caldo. Después, añade los trozos de jamón y cocina por un par de minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Incorporar Verduras y Especias
Ahora es el momento de añadir las verduras. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y los dientes de ajo a la olla. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes. Luego, incorpora la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Añade sal y pimienta al gusto, recordando que siempre puedes ajustar el sazón al final.
Agregar Agua y Cocinar
Vierte los 2 litros de agua en la olla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien sumergidos. Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que la válvula esté en la posición correcta. Aumenta el fuego y, una vez que la olla alcance la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos.
Despresurizar y Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla despresurice de forma natural durante unos 10 minutos. Luego, libera cualquier presión restante siguiendo las instrucciones de tu olla. Abre la tapa con cuidado y, usando una espumadera, retira los trozos de pollo y jamón. Puedes desmenuzar el pollo si lo prefieres.
Colar el Caldo
Para obtener un caldo claro, cuela el líquido en un recipiente grande. Puedes utilizar un colador fino para eliminar las verduras y las hierbas. Si lo deseas, puedes volver a añadir algunas verduras al caldo para darle más textura.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación, incluyendo la preparación de los ingredientes y la cocción, es de aproximadamente 1 hora. Este caldo es ideal para preparar con antelación, ya que su sabor mejora al reposar. Puedes conservar el caldo en el refrigerador durante 3-4 días o congelarlo en porciones para disfrutar en el futuro. Asegúrate de dejar enfriar completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos.
Consejos Adicionales
- Variedades de Carne: Puedes utilizar diferentes partes del pollo, como muslos o pechugas, según tu preferencia. También puedes añadir otras carnes como tocino o costillas para un sabor más intenso.
- Verduras Opcionales: Si deseas, puedes añadir otras verduras como papa, calabacín o maíz para enriquecer el caldo.
- Especias: Experimenta con otras especias como pimienta en grano, clavos de olor o incluso un toque de pimentón para darle un giro diferente al sabor.
¿Puedo hacer caldo de pollo y jamón sin olla express?
Sí, puedes preparar esta receta en una olla convencional. Sin embargo, el tiempo de cocción será más largo, aproximadamente 1.5 a 2 horas a fuego lento.
¿Es posible hacer caldo de pollo y jamón vegetariano?
Por supuesto, puedes sustituir el pollo y el jamón por tofu o tempeh y utilizar caldo de verduras para obtener un caldo vegetariano delicioso.
¿Cómo puedo hacer que el caldo sea más espeso?
Si prefieres un caldo más espeso, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua al final de la cocción y cocinar unos minutos más hasta que espese.
¿Puedo añadir fideos al caldo?
Sí, puedes añadir fideos o arroz al caldo justo antes de servir. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
¿Es necesario desgrasar el caldo?
Esto depende de tu preferencia. Si prefieres un caldo más ligero, puedes desgrasarlo retirando la capa de grasa que se forma en la superficie después de refrigerarlo.
Con esta receta fácil de caldo de pollo y jamón en olla express, disfrutarás de un platillo reconfortante que no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con un sabor casero inigualable!