El pollo es una de las fuentes de proteína más populares en todo el mundo, gracias a su versatilidad y a su capacidad para adaptarse a una variedad de platos. Sin embargo, más allá de su sabor y textura, es fundamental entender su valor nutricional, especialmente si estamos tratando de llevar una dieta equilibrada. En este artículo, desglosaremos la información calórica y nutricional del pollo, y además, compartiremos una deliciosa receta que te permitirá disfrutar de este alimento de una manera saludable. Primero, abordaremos cuántas calorías hay en 100 gramos de pollo y luego pasaremos a la receta, incluyendo todos los detalles necesarios para preparar un plato sabroso y nutritivo.
Calorías y Nutrientes en 100 Gramos de Pollo
En términos generales, 100 gramos de pollo cocido (sin piel) contienen aproximadamente 165 calorías. Esta cifra puede variar dependiendo del método de cocción y la parte del pollo que se utilice. Por ejemplo, el pollo a la parrilla o al horno tiende a ser más bajo en calorías en comparación con el pollo frito, que puede tener un contenido calórico significativamente más alto debido al aceite utilizado en la fritura.
Desglose Nutricional
Además de las calorías, el pollo es una excelente fuente de nutrientes esenciales. En 100 gramos de pollo cocido, se pueden encontrar aproximadamente:
- Proteínas: 31 gramos
- Grasas: 3.6 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Hierro: 1 mg (5% del valor diario recomendado)
- Vitamina B6: 0.6 mg (30% del valor diario recomendado)
Como se puede observar, el pollo es particularmente rico en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta proteica sin consumir demasiadas calorías.
Receta: Pollo a la Parrilla con Verduras Asadas
Ahora que hemos explorado la información nutricional del pollo, es momento de poner manos a la obra con una receta deliciosa y saludable: Pollo a la parrilla con verduras asadas. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es rico en nutrientes y bajo en calorías.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo (sin piel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 calabacín (cortado en rodajas)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 pimiento amarillo (cortado en tiras)
- 1 cebolla morada (cortada en plumas)
- Jugo de 1 limón
- Hierbas frescas (como romero o tomillo) al gusto
Instrucciones Paso a Paso
- Marinar el Pollo: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, sal y pimienta. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertas con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo para un mejor sabor).
- Preparar las Verduras: Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. En un tazón, mezcla el calabacín, los pimientos y la cebolla morada con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de limón. Deja reposar para que se integren los sabores.
- Precalentar la Parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si no tienes parrilla, también puedes usar una sartén grill.
- Cocinar el Pollo: Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 75 °C.
- Asar las Verduras: Mientras el pollo se cocina, coloca las verduras en una bandeja para hornear y ásalas en la parrilla o en el horno a 200 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Servir: Una vez que el pollo y las verduras estén cocidos, sirve el pollo acompañado de las verduras asadas. Puedes decorar con hierbas frescas para un toque extra de sabor.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de marinado. La preparación toma alrededor de 15 minutos, mientras que el cocinado del pollo y las verduras lleva otros 30 minutos.
Conservación
Si te sobra pollo y verduras, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente. También puedes congelar el pollo cocido por hasta 3 meses, pero es recomendable descongelarlo en el refrigerador antes de recalentar.
Consejos Adicionales
- Para un sabor adicional, puedes agregar especias como comino o curry a la marinada.
- Si prefieres un pollo más jugoso, considera cocinarlo a fuego más bajo durante más tiempo.
- Experimenta con diferentes verduras según la temporada o tus preferencias personales.
¿El pollo es una buena fuente de proteínas?
Sí, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan aumentar su ingesta proteica.
¿Es mejor comer pollo con piel o sin piel?
El pollo sin piel es generalmente más bajo en grasas y calorías, lo que lo hace una opción más saludable. Sin embargo, la piel aporta un sabor adicional, así que depende de tus preferencias y objetivos nutricionales.
¿Cómo puedo saber si el pollo está bien cocido?
La forma más precisa de saber si el pollo está cocido es utilizando un termómetro de cocina. Debe alcanzar una temperatura interna de 75 °C para ser seguro para el consumo.
¿Puedo usar otras partes del pollo para esta receta?
Por supuesto, puedes usar muslos o alas de pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta en el horno?
Sí, puedes asar el pollo y las verduras en el horno a 200 °C. Asegúrate de voltear el pollo y las verduras a la mitad del tiempo de cocción para obtener un dorado uniforme.