Una deliciosa propuesta para tus cenas familiares o reuniones con amigos
La cinta de lomo al horno es un plato que combina sencillez y sabor en cada bocado. Este corte de carne, tierno y jugoso, se puede preparar de diversas formas, pero al horno se logra un resultado espectacular. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa cinta de lomo al horno acompañada de patatas, un clásico que no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para impresionar a tus invitados. Además, al cocinar todo en una sola bandeja, la limpieza es mínima, lo que siempre es una ventaja en la cocina.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de cinta de lomo al horno con patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de cinta de lomo de cerdo
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 vaso de caldo de carne o agua
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
El primer paso para preparar la cinta de lomo al horno es lavar y pelar las patatas. Corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme. También pela y corta la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas. Reserva todos estos ingredientes para el siguiente paso.
Adobando la Cinta de Lomo
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega los dientes de ajo laminados y la ramita de romero si decides usarla. Esta mezcla servirá como adobo para la carne. Coloca la cinta de lomo en el bol y asegúrate de cubrirla bien con la mezcla. Deja marinar durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, lo ideal es dejarla marinar durante varias horas o incluso toda la noche en el refrigerador para que absorba todos los sabores.
Precalentando el Horno
Mientras la carne se marina, precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Este paso es fundamental para asegurar que la carne se cocine de manera uniforme y se dore adecuadamente.
Montando la Bandeja para Hornear
Una vez que la carne ha marinado, es momento de montar la bandeja para hornear. En una fuente grande, coloca las rodajas de patata en la base, distribuyéndolas uniformemente. Sobre las patatas, añade la cebolla en juliana. Esto no solo aportará sabor, sino que también actuará como una cama para la carne, evitando que se pegue a la bandeja.
Horneando la Cinta de Lomo
Coloca la cinta de lomo sobre las patatas y la cebolla. Vierte el caldo de carne o agua alrededor de la carne, asegurándote de no mojar la parte superior de la carne para que se dore bien. Cubre la bandeja con papel aluminio y lleva al horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 1 hora.
Dorando la Carne
Después de 1 hora, retira el papel aluminio y deja que la carne se dore durante otros 20-30 minutos. Este paso es crucial para lograr una costra dorada y sabrosa en la carne. Puedes usar un cuchillo o un tenedor para verificar la cocción; la carne debe estar completamente cocida y jugosa por dentro.
Servir y Disfrutar
Una vez que la carne esté dorada y cocida, retira la bandeja del horno y deja reposar la cinta de lomo durante unos 10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se distribuyan y la carne se mantenga jugosa. Sirve la cinta de lomo cortada en rodajas junto con las patatas y la cebolla, rociando un poco del jugo de la bandeja por encima para añadir más sabor.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción de la cinta de lomo al horno con patatas es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de marinado. Recuerda que el tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la potencia de tu horno y del grosor de la carne, así que es recomendable usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne ha alcanzado una temperatura interna de 70 grados Celsius (160 grados Fahrenheit).
Conservación
Si te sobra alguna porción de cinta de lomo al horno, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar las sobras; para ello, envuélvelas bien en papel film y luego en papel aluminio. Al congelarlas, se mantendrán en buen estado por hasta 3 meses. Para recalentar, puedes hacerlo en el horno a baja temperatura o en el microondas, asegurándote de que se calienten uniformemente.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como zanahorias o pimientos a la bandeja para darle un toque extra de color y sabor.
- Marinado: Experimenta con diferentes especias y hierbas en el adobo para personalizar el sabor a tu gusto.
- Salsas: Acompaña el plato con una salsa de mostaza o una salsa de yogur para un contraste refrescante.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
¡Claro! Aunque esta receta es ideal para la cinta de lomo, puedes utilizar otros cortes de cerdo, como el solomillo o la paletilla. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario marinar la carne?
No es estrictamente necesario, pero marinar la carne ayuda a intensificar los sabores y a que la carne quede más jugosa. Si tienes prisa, puedes saltarte este paso, pero te recomendamos hacerlo para obtener mejores resultados.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 4-5 horas. Esto resultará en una carne muy tierna y llena de sabor.
¿Qué guarniciones puedo servir con la cinta de lomo al horno?
Además de las patatas, puedes servir ensaladas frescas, arroz, o incluso puré de patatas. Las verduras asadas también son una excelente opción para complementar este plato.
¿Se puede hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la cinta de lomo con antelación y recalentarla antes de servir. Esto es ideal para comidas familiares o celebraciones, ya que te permitirá disfrutar más del tiempo con tus invitados.