Descubre cómo preparar un plato exquisito que hará las delicias de tus invitados
La cinta de lomo es un corte de carne muy apreciado por su sabor y ternura. Al ser un corte magro, es ideal para preparaciones al horno, ya que se cocina de manera uniforme y mantiene su jugosidad. Rellenarla con ingredientes sabrosos como espinacas, queso y nueces no solo la enriquece, sino que también la convierte en un plato espectacular para cualquier ocasión. Esta receta de cinta de lomo rellena al horno es perfecta para una cena especial o una reunión familiar. A continuación, te guiaré a través de un proceso fácil y detallado para que puedas sorprender a tus seres queridos con un platillo digno de un restaurante.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de cinta de lomo de cerdo
- 200 g de espinacas frescas
- 150 g de queso feta o ricotta
- 50 g de nueces troceadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Relleno
Comienza lavando bien las espinacas y escúrrelas. En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo triturados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
Incorpora las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Añade las nueces troceadas y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de agregar el queso feta o ricotta. Mezcla todo hasta obtener un relleno homogéneo. Reserva.
Preparación de la Cinta de Lomo
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Toma la cinta de lomo y con un cuchillo afilado, realiza un corte a lo largo, pero sin llegar a cortar completamente, creando un bolsillo para el relleno. Abre la carne como si fuera un libro y aplánala un poco con un mazo de cocina para que tenga un grosor uniforme.
Salpimienta la carne al gusto y espolvorea el pimentón dulce sobre toda la superficie. Esto no solo le dará un buen sabor, sino también un color atractivo al asarse.
Rellenar y Atar la Cinta de Lomo
Coloca el relleno de espinacas y queso en el centro de la carne. Con cuidado, enrolla la cinta de lomo sobre el relleno, asegurándote de que esté bien compacta. Utiliza hilo de cocina para atar el rollo y mantenerlo en su lugar. Asegúrate de atar bien los extremos para que no se escape el relleno durante la cocción.
Cocción en el Horno
Coloca el rollo de cinta de lomo en una bandeja para hornear. Si deseas, puedes añadir unas ramitas de romero fresco alrededor para aportar un aroma extra. Vierte el caldo de carne en el fondo de la bandeja, esto ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.
Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 70°C (160°F). A mitad de cocción, puedes rociar la carne con los jugos de la bandeja para asegurar que se mantenga húmeda y sabrosa.
Reposo y Presentación
Una vez cocida, retira la bandeja del horno y deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada rebanada esté jugosa y sabrosa. Corta en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y sirve caliente.
Puedes acompañar la cinta de lomo rellena con puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡El resultado será un plato impresionante que deleitará a tus comensales!
Consejos Adicionales
- Variedades de Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como el mozzarella o el cheddar, o agregar otros ingredientes como champiñones o pimientos asados.
- Marinado: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes marinar la cinta de lomo en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas antes de prepararla.
- Conservación: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelar el rollo cocido, envuelto en papel film, y conservarlo por hasta 3 meses.
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar pollo o ternera. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar, así que asegúrate de ajustar el tiempo según el tipo de carne que elijas.
¿Qué acompañamientos son ideales para este plato?
Las guarniciones como puré de patatas, arroz pilaf, o una ensalada fresca de rúcula con nueces y queso son excelentes opciones para complementar la cinta de lomo rellena.
¿Es posible preparar el relleno con antelación?
¡Por supuesto! Puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de almacenarlo.
¿Puedo cocinar la cinta de lomo en una olla de cocción lenta?
Sí, cocinar la cinta de lomo en una olla de cocción lenta es una excelente opción. Solo asegúrate de dorar la carne primero en una sartén para sellar los jugos antes de transferirla a la olla.
¿Qué tipo de vino marida mejor con este platillo?
Un vino tinto ligero, como un Pinot Noir o un Merlot, complementará perfectamente los sabores de la carne y el relleno. Si prefieres vino blanco, un Chardonnay también es una buena opción.
La cinta de lomo rellena al horno es un platillo versátil y lleno de sabor que puede ser adaptado a diferentes gustos y preferencias. Con un poco de tiempo y dedicación, podrás presentar un banquete digno de elogios. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y memorable!