El pollo teriyaki es un plato japonés que ha conquistado paladares alrededor del mundo gracias a su combinación perfecta de sabores dulces y salados. La salsa teriyaki, que se elabora a base de soja, azúcar y otros ingredientes, se adhiere a la carne de pollo, aportándole un sabor único y delicioso. Además, al añadir verduras frescas, no solo enriquecemos el plato en términos de sabor, sino también en nutrientes. Esta receta de pollo teriyaki con verduras es fácil de preparar y se convierte en una opción ideal para una cena rápida entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. A continuación, te guiaré a través de un proceso paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes
- 1/4 de taza de cebollín, picado
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo, picado
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
- Arroz blanco o integral para servir
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar la salsa teriyaki
Para comenzar, es esencial preparar la salsa teriyaki, que será la estrella del plato. En un tazón, combina la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta salsa aportará ese característico sabor dulce y salado que todos amamos en el pollo teriyaki.
Marinar el pollo
Una vez que la salsa esté lista, coloca las tiras de pollo en un tazón grande y vierte sobre ellas aproximadamente la mitad de la salsa. Asegúrate de que todas las piezas de pollo estén bien cubiertas. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que el pollo absorba todos los sabores de la salsa.
Saltear las verduras
Mientras el pollo se marina, es momento de preparar las verduras. En una sartén grande o wok, calienta las dos cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las zanahorias, los pimientos y el brócoli. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. No olvides añadir el cebollín en los últimos minutos de cocción para que conserve su frescura y color.
Cocinar el pollo
Retira las verduras de la sartén y resérvalas en un plato. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y coloca el pollo marinado. Cocina el pollo durante aproximadamente 7-10 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Una vez que el pollo esté listo, vierte el resto de la salsa teriyaki sobre él y cocina por unos minutos más, permitiendo que la salsa espese y se adhiera al pollo.
Combinar todo
Una vez que el pollo esté bien cubierto con la salsa teriyaki, vuelve a añadir las verduras a la sartén. Mezcla todo cuidadosamente, asegurándote de que el pollo y las verduras estén bien integrados. Cocina durante un par de minutos adicionales para que los sabores se fusionen y se calienten por completo.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 30-40 minutos, incluyendo el tiempo de marinado. Si deseas preparar este plato con antelación, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de la mejor textura y sabor. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
Consejos adicionales
- Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de salsa de chile o pimienta roja al gusto.
- Para una opción más saludable, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh, manteniendo el mismo proceso de marinado y cocción.
- Si no tienes aceite de sésamo, puedes usar aceite de oliva, aunque el sabor será un poco diferente.
- Sirve el pollo teriyaki sobre arroz blanco o integral, y si lo deseas, añade semillas de sésamo tostadas por encima para un toque crujiente.
¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
¡Por supuesto! Puedes adaptar la receta a tu gusto. Algunas opciones deliciosas son los champiñones, la col, o incluso las judías verdes. La clave es elegir verduras que se cocinen bien y mantengan su textura crujiente.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la salsa de soja por una salsa de soja sin gluten o tamari. De esta manera, podrás disfrutar de un delicioso pollo teriyaki apto para dietas sin gluten.
¿Puedo preparar la salsa teriyaki con antelación?
Definitivamente. Puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. De hecho, dejarla reposar durante unas horas o incluso un día puede intensificar los sabores.
¿Este plato se puede congelar?
Se recomienda no congelar el pollo teriyaki una vez cocido, ya que la textura de las verduras puede verse afectada. Sin embargo, puedes congelar el pollo crudo marinado, y luego cocinarlo directamente desde el congelador.
¿Qué acompañamientos son ideales para el pollo teriyaki?
El pollo teriyaki combina perfectamente con arroz blanco o integral, pero también puedes servirlo con fideos soba o una ensalada fresca para una comida equilibrada.