Un vistazo al tomate de árbol y su popularidad en España
El tomate de árbol, conocido en algunas regiones como «tamarillo» o «tomate andino», es un fruto que ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía en todo el mundo. En España, este fruto exótico ha comenzado a ganar popularidad, especialmente en la cocina de vanguardia y en la búsqueda de ingredientes autóctonos y saludables. El tomate de árbol se caracteriza por su forma ovalada y su piel suave, que puede variar en color desde el amarillo hasta el rojo intenso, pasando por el naranja. Su pulpa es jugosa, ácida y ligeramente dulce, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para una variedad de platos, desde ensaladas hasta salsas y postres. En este artículo, exploraremos en profundidad cómo se llama el tomate de árbol en España, sus características, y ofreceremos una receta deliciosa para disfrutar de este fruto único.
Características del tomate de árbol
El tomate de árbol (Solanum betaceum) es originario de las regiones andinas de Sudamérica, aunque su cultivo se ha expandido a otros países debido a su sabor distintivo y sus beneficios nutricionales. Este fruto pertenece a la misma familia que los tomates comunes, pero su perfil de sabor es bastante diferente. A continuación, se detallan algunas de sus características más relevantes:
Aspecto físico
El tomate de árbol tiene una forma ovalada y puede medir entre 5 a 10 centímetros de longitud. Su piel es fina y puede ser de color amarillo, naranja o rojo, dependiendo de la variedad. La pulpa es de un color amarillento a anaranjado y contiene pequeñas semillas que son comestibles.
Perfil de sabor
Su sabor es una mezcla entre el tomate y la fruta de la pasión, con una acidez que puede ser muy refrescante. Esta combinación lo hace ideal para platos tanto dulces como salados, aportando un toque especial a las recetas. Además, es rico en vitaminas A y C, así como en antioxidantes, lo que lo convierte en un aliado para la salud.
Receta: Ensalada de tomate de árbol
Ahora que conocemos un poco más sobre el tomate de árbol, es momento de preparar una deliciosa ensalada que resalte su sabor único. Esta receta es fácil de seguir y perfecta para acompañar cualquier comida o como plato principal en una comida ligera.
Ingredientes necesarios
- 4 tomates de árbol maduros
- 1 pepino grande
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pimiento rojo
- Un puñado de cilantro fresco
- El jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones paso a paso
- Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates de árbol, el pepino, el pimiento y el cilantro. Asegúrate de que estén frescos y firmes.
- Cortar los tomates de árbol: Corta los tomates de árbol por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Puedes desechar las semillas si lo prefieres, aunque son comestibles.
- Trocear el pepino y el pimiento: Pela el pepino si lo deseas y córtalo en cubos pequeños. Haz lo mismo con el pimiento rojo, asegurándote de quitar las semillas.
- Preparar la cebolla: Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas. Si el sabor de la cebolla es muy fuerte para ti, puedes dejarla en remojo en agua fría durante unos minutos para suavizar su sabor.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los tomates de árbol, el pepino, el pimiento, la cebolla y el cilantro picado. Mezcla suavemente para no romper la pulpa de los tomates.
- Aliñar la ensalada: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve con cuidado.
- Dejar reposar: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Servir: Sirve la ensalada fría como acompañamiento o como plato principal. ¡Disfruta!
Tiempo de cocción
No se requiere tiempo de cocción, ya que esta ensalada se prepara en crudo. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, más 30 minutos de reposo en el refrigerador.
Conservación
La ensalada de tomate de árbol se puede conservar en el refrigerador durante 1-2 días. Sin embargo, es mejor consumirla fresca para disfrutar de su sabor y textura. Si decides prepararla con antelación, añade el aliño justo antes de servir para evitar que los ingredientes se marchiten.
Consejos adicionales
- Si deseas un toque más picante, puedes añadir chiles frescos picados a la ensalada.
- Experimenta con otros ingredientes como aguacate, maíz dulce o queso feta para enriquecer la ensalada.
- Esta ensalada también se puede servir como relleno para tacos o en un wrap saludable.
¿El tomate de árbol se puede cocinar?
Sí, aunque es más común consumirlo crudo en ensaladas, también se puede cocinar. Su sabor se intensifica al asarlo o al incorporarlo en salsas.
¿Dónde se puede comprar tomate de árbol en España?
El tomate de árbol puede encontrarse en mercados de productos exóticos, tiendas de alimentos orgánicos o supermercados grandes que ofrecen frutas y verduras de diferentes partes del mundo.
¿Es el tomate de árbol saludable?
Sí, el tomate de árbol es rico en vitaminas y antioxidantes. Es bajo en calorías y contiene fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada.
¿Se puede cultivar tomate de árbol en casa?
Sí, el tomate de árbol se puede cultivar en casa en climas cálidos. Necesita un suelo bien drenado y una buena exposición al sol para crecer adecuadamente.
¿Qué otras recetas se pueden hacer con tomate de árbol?
Además de ensaladas, el tomate de árbol se puede utilizar en salsas, smoothies, postres e incluso como ingrediente en platos principales. Su versatilidad lo hace ideal para experimentar en la cocina.