Descubre el placer de cocinar costillas al horno con una guarnición de patatas y cebolla, una receta que combina sabores intensos y una preparación sencilla. Este plato es ideal para compartir en familia o sorprender a tus amigos en una cena especial. Con ingredientes fáciles de conseguir y un tiempo de cocción razonable, las costillas al horno se convertirán en una de tus recetas favoritas. Sigue leyendo para conocer todos los secretos de esta deliciosa preparación.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de costillas de cerdo
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 vaso de caldo de carne (opcional)
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparación de los Ingredientes
Comienza por precalentar tu horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, lava bien las patatas y pélalas. Corta las patatas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Haz lo mismo con las cebollas, cortándolas en aros o en trozos, según tu preferencia. Reserva ambos ingredientes.
Marinado de las Costillas
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el tomillo, los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada. Agrega las costillas de cerdo a la mezcla y masajea cada costilla para que se impregnen bien de los sabores. Deja marinar durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, lo ideal es dejarlas en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche.
Montaje de la Fuente para Hornear
En una fuente para horno, coloca una capa de cebolla en el fondo, seguida de las rodajas de patata. Asegúrate de distribuirlas de manera uniforme. Esto no solo añade sabor, sino que también sirve como base para las costillas. Sobre las patatas y cebollas, coloca las costillas marinadas, asegurándote de que queden bien distribuidas. Si decides usar caldo de carne, viértelo en la fuente en este momento para que las patatas se cocinen en un ambiente húmedo y sabroso.
Cocción en el Horno
Cubre la fuente con papel aluminio para evitar que las costillas se sequen durante la cocción inicial. Hornea las costillas durante aproximadamente 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y sube la temperatura a 200 grados Celsius. Deja que se cocinen durante 30 minutos más, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas. Esto permitirá que la grasa se derrita y que la carne se vuelva tierna.
Tiempo de Cocción
En total, el tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, pero puede variar según el tamaño de las costillas y la potencia de tu horno. Es importante que verifiques que la carne esté bien cocida y tierna antes de servir.
Conservación
Las costillas al horno con patatas y cebolla se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas. Para ello, asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas en un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador. Para recalentar, simplemente hornéalas a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos o hasta que estén calientes.
Consejos Adicionales
- Variedad de Sazonadores: Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas, como romero o comino, para dar un toque único a tu plato.
- Acompañamientos: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o pan crujiente para disfrutar de los jugos de las costillas.
- Utensilios: Utiliza una fuente de horno de cerámica o de vidrio para una cocción uniforme.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
¡Claro! Puedes utilizar pollo o carne de res. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Es necesario marinar las costillas antes de cocinarlas?
No es estrictamente necesario, pero marinar las costillas realza el sabor y las hace más tiernas. Si tienes tiempo, te recomendamos hacerlo.
¿Puedo cocinar este plato en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Simplemente coloca todos los ingredientes en la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
¿Qué tipo de patatas son mejores para esta receta?
Las patatas de tipo «harinosas», como las patatas russet o las patatas para hornear, son ideales, ya que se cocinan bien y absorben los sabores.
¿Cómo puedo saber si las costillas están listas para servir?
Las costillas deben estar tiernas y la carne debe separarse fácilmente del hueso. Si utilizas un termómetro de cocina, la temperatura interna debe alcanzar los 70 grados Celsius.