Descubre cómo preparar unas costillas jugosas y llenas de sabor con esta receta sencilla que utiliza Coca Cola y ketchup como ingredientes principales. Perfectas para una comida familiar o una barbacoa con amigos, estas costillas son una verdadera delicia que encantará a todos.
Ingredientes Necesarios
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 1 taza de Coca Cola
- 1/2 taza de ketchup
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Costillas
- Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 160°C (320°F). Esto asegurará que las costillas se cocinen uniformemente y queden tiernas.
- Limpiar las costillas: Enjuaga las costillas de cerdo bajo agua fría y sécalas con papel toalla. Esto ayudará a eliminar cualquier impureza y las hará más sabrosas.
- Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcla la Coca Cola, el ketchup, la salsa de soja, la miel, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, el pimentón dulce, el comino y la mostaza (si decides usarla). Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Marinar las costillas: Coloca las costillas en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente grande y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que las costillas estén bien cubiertas. Refrigera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlas marinar toda la noche para que absorban todos los sabores.
Cocción de las Costillas
- Preparar la bandeja de horno: Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, lo que facilitará la limpieza posterior. Coloca una rejilla sobre la bandeja para que las costillas se cocinen de manera uniforme.
- Colocar las costillas en la bandeja: Saca las costillas de la marinada y colócalas sobre la rejilla. Reserva la marinada restante, ya que la utilizaremos más tarde.
- Cocinar las costillas: Hornea las costillas en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción, cada 30 minutos, rocía las costillas con la marinada que reservaste para mantenerlas jugosas y añadir sabor.
- Gratinar las costillas: Después de 2 horas, aumenta la temperatura del horno a 200°C (392°F) y cocina durante 15-20 minutos más para dorar la parte superior. Puedes utilizar el gratinador durante los últimos 5 minutos si deseas un acabado más crujiente.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para estas costillas es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de marinado. Recuerda que la paciencia es clave para obtener unas costillas tiernas y sabrosas.
Conservación
Si te sobran costillas, déjalas enfriar a temperatura ambiente y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días. También puedes congelarlas, envueltas en papel film y luego en una bolsa para congelador, donde se conservarán bien hasta por 3 meses. Para recalentar, simplemente hornéalas a 160°C (320°F) hasta que estén bien calientes.
Consejos Adicionales
- Personaliza tu marinada: Si deseas experimentar, puedes añadir especias adicionales como chile en polvo o incluso un poco de salsa picante para darle un toque más atrevido.
- Acompañamientos: Estas costillas son perfectas con una guarnición de ensalada col, puré de patatas o maíz a la parrilla.
- Utensilios: Asegúrate de tener a mano un buen cuchillo para cortar las costillas y pinzas para manipularlas sin romperlas.
¿Puedo usar otra bebida en lugar de Coca Cola?
¡Sí! Puedes experimentar con otras bebidas carbonatadas como la cerveza o incluso refrescos de naranja, aunque el sabor será diferente.
¿Las costillas quedan muy dulces por la Coca Cola y la miel?
El dulzor se equilibra con la sal y las especias. Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de miel o ketchup.
¿Puedo cocinar las costillas a la parrilla en lugar de en el horno?
Claro, una vez que las costillas estén marinadas, puedes cocinarlas a la parrilla. Asegúrate de tener el fuego medio-bajo y cocinarlas lentamente para que queden tiernas.
¿Cuál es la mejor manera de servir las costillas?
Las costillas son ideales para comer con las manos. Puedes servirlas directamente en la mesa, acompañadas de salsas adicionales, ensaladas y pan para disfrutar de una comida informal y deliciosa.
¿Es necesario marinar las costillas durante tanto tiempo?
Marinar durante al menos 2 horas es recomendable para obtener un buen sabor, pero si tienes tiempo, dejar las costillas en la marinada durante la noche es aún mejor.
Ahora que tienes esta receta detallada, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de unas deliciosas costillas con Coca Cola y ketchup! Sorprenderás a tus amigos y familiares con esta sabrosa preparación que se convertirá en un favorito en tu hogar.