Un Plato Reconfortante para Compartir en Familia
Las costillas de cerdo guisadas en olla express son un plato que no solo es delicioso, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Esta receta te permitirá disfrutar de unas costillas tiernas y llenas de sabor en menos de lo que imaginas. Ideal para una comida familiar o una cena especial, las costillas guisadas son el tipo de platillo que siempre deja a todos con ganas de más. A continuación, te guiaré a través de un proceso detallado para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas costillas de cerdo guisadas en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 400 ml de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Costillas
Comienza por preparar las costillas. Si no están ya cortadas, puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti. Asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa, ya que esto ayudará a que el plato no sea demasiado grasoso. Una vez limpias, sazona las costillas con sal, pimienta y pimentón dulce. Deja reposar durante unos 15 minutos para que absorban los sabores.
Sofreír los Ingredientes
En la olla express, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las costillas y dóralas por todos lados. Esto no solo sellará los jugos, sino que también aportará un sabor delicioso al guiso. Una vez doradas, retíralas y colócalas en un plato.
Agregar las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Este paso es fundamental, ya que las verduras aportarán un sabor extra al guiso.
Incorporar los Líquidos y las Costillas
Vuelve a colocar las costillas en la olla y añade el caldo de carne o agua, la salsa de soja, la salsa inglesa y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren. Asegúrate de que el líquido cubra las costillas; si es necesario, añade un poco más de caldo o agua.
Cocción en Olla Express
Cierra la olla express y asegúrate de que la válvula esté en la posición correcta. Cocina a fuego medio-alto hasta que la olla alcance la presión. Una vez que esté a presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 25-30 minutos. Este tiempo es suficiente para que las costillas queden tiernas y sabrosas.
Finalización del Plato
Despresurizar y Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural durante unos 10 minutos. Luego, puedes abrir la válvula para liberar el resto de la presión. Con cuidado, abre la olla y verifica la ternura de las costillas. Si están tiernas y se deshacen fácilmente, ¡estás listo para servir!
Consejos para un Mejor Sabor
Si deseas un sabor más profundo, puedes marinar las costillas en salsa de soja y especias durante unas horas antes de cocinarlas. Además, si te gusta un toque picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o salsa picante al gusto. Sirve las costillas con un poco de la salsa del guiso por encima y acompáñalas con arroz blanco o puré de patatas para una comida completa.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora, incluyendo la preparación de ingredientes y el tiempo de cocción en la olla express. Para conservar las costillas guisadas, deja que se enfríen completamente y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días. También puedes congelarlas; asegúrate de hacerlo en un recipiente apto para congelador, donde pueden mantenerse en buen estado hasta por 3 meses.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
¡Claro! Puedes usar carne de res o pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de ajustar el tiempo según el tipo de carne que elijas.
¿Las costillas se pueden cocinar sin olla express?
Sí, puedes cocinarlas en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será más largo, alrededor de 1.5 a 2 horas a fuego lento, dependiendo de la ternura deseada.
¿Puedo agregar más verduras al guiso?
Por supuesto, puedes añadir tus verduras favoritas como guisantes, champiñones o patatas. Simplemente ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar las costillas una vez cocidas y cocinar la salsa a fuego medio hasta que reduzca. También puedes mezclar una cucharada de maicena con agua fría y añadirla a la salsa, cocinando hasta que espese.
Con esta receta, no solo disfrutarás de unas costillas deliciosas, sino que también podrás compartir un momento especial con tus seres queridos. ¡Buen provecho!