Descubre cómo preparar una empanada irresistible que encantará a todos
La empanada de atún, huevo y tomate es un plato que combina sabores y texturas de manera excepcional. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como aperitivo en una reunión. Esta receta es fácil de seguir y se puede adaptar según tus preferencias personales. A continuación, te guiaremos a través de los ingredientes necesarios, las instrucciones paso a paso y algunos consejos para que tu empanada quede perfecta. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa empanada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 láminas de masa para empanada (puedes usar masa comprada o hacerla casera)
- 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 200 gramos)
- 2 huevos duros
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 huevo batido (para pincelar la empanada)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
El primer paso para hacer tu empanada es preparar todos los ingredientes. Comienza por hervir los huevos en agua durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y enfríalos bajo un chorro de agua fría. Esto facilitará el pelado.
Mientras los huevos se enfrían, corta la cebolla y el pimiento rojo en cubos pequeños. Si decides no usar pimiento, simplemente omítelo. También pica los tomates en cubos. Es importante que todos los ingredientes estén listos antes de comenzar a ensamblar la empanada.
Sofrito de Cebolla y Pimiento
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento suave. Este paso realza los sabores y proporciona una base deliciosa para la empanada.
Mezcla del Relleno
Una vez que la cebolla y el pimiento estén listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco. Mientras tanto, pela los huevos duros y córtalos en trozos pequeños. En un bol grande, mezcla el atún escurrido, los huevos picados, los tomates y el sofrito de cebolla y pimiento. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Este será el relleno de tu empanada.
Montaje de la Empanada
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Toma una de las láminas de masa y colócala en una bandeja para hornear. Si lo deseas, puedes usar papel para hornear para facilitar la limpieza. Vierte el relleno de atún, huevo y tomate en el centro de la masa, dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm.
Coloca la segunda lámina de masa encima del relleno. Con los dedos, presiona los bordes para sellar bien la empanada. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño decorativo en los bordes y asegurarte de que quede bien sellada. Haz un par de cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.
Horneado
Pincela la parte superior de la empanada con el huevo batido. Esto le dará un hermoso color dorado al hornearse. Lleva la empanada al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. El tiempo puede variar según el horno, así que mantén un ojo en ella.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta empanada es de aproximadamente 30-35 minutos, incluyendo la preparación de los ingredientes y el horneado. Si decides hacer la masa desde cero, el tiempo de preparación puede aumentar, así que asegúrate de planificar en consecuencia.
Conservación
Si tienes sobras de empanada, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, hasta que esté caliente y crujiente nuevamente. También puedes congelar la empanada cruda antes de hornearla; en este caso, asegúrate de envolverla bien en papel film y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por congelación.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas o alcaparras al relleno.
- Para una versión más saludable, considera usar masa integral o de espinacas.
- Experimenta con diferentes tipos de pescado enlatado, como sardinas o salmón, para variar el sabor.
- Si prefieres una empanada más jugosa, agrega un poco de mayonesa o salsa de tomate al relleno.
¿Puedo hacer la masa de empanada en casa?
¡Por supuesto! Puedes hacer una masa simple con harina, agua, sal y un poco de aceite. Amasa bien y déjala reposar antes de usarla.
¿Es posible hacer esta empanada vegana?
Sí, puedes sustituir el atún por una mezcla de garbanzos y condimentos para lograr un sabor similar. También puedes usar tofu o tempeh como alternativas de proteínas.
¿Cuáles son las mejores guarniciones para acompañar la empanada?
La empanada se puede disfrutar sola o acompañada de una ensalada fresca, guacamole o salsa picante, según tu preferencia.
¿Puedo preparar la empanada con anticipación?
Sí, puedes preparar la empanada con anticipación y refrigerarla o congelarla. Si la congelas, asegúrate de hornearla directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la empanada en el refrigerador?
La empanada se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Con esta receta de empanada de atún, huevo y tomate, seguro que sorprenderás a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!