La ensalada de judías verdes y tomate es una opción refrescante y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de ingredientes frescos no solo aporta un sabor vibrante, sino que también es una fuente rica de vitaminas y minerales esenciales. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento de platos principales o incluso como una comida ligera por sí sola. En este artículo, te guiaré a través de una receta detallada para preparar esta deliciosa ensalada, asegurándome de que cada paso sea claro y fácil de seguir.
Ingredientes Necesarios
Para preparar una ensalada de judías verdes y tomate para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de judías verdes frescas
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 50 gramos de queso feta (opcional)
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Judías Verdes
El primer paso en la preparación de tu ensalada es limpiar y cocinar las judías verdes. Comienza por lavar bien las judías verdes bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, corta los extremos de las judías con un cuchillo afilado. Una vez que estén listas, hierve agua en una olla grande y añade una pizca de sal.
Cuando el agua esté hirviendo, agrega las judías verdes y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Es importante no cocinarlas demasiado para que mantengan su color vibrante y textura. Una vez cocidas, escúrrelas y sumérgelas en un bol con agua fría para detener la cocción. Este proceso se llama «blanquear» y ayuda a conservar su color y nutrientes.
Preparación de los Vegetales
Mientras las judías verdes se enfrían, puedes preparar los demás ingredientes. Lava los tomates y córtalos en cubos de tamaño uniforme. Si prefieres, puedes quitarles las semillas, aunque esto es opcional. A continuación, pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Si decides utilizar pimiento rojo, córtalo en tiras o cubos, según tu preferencia.
Finalmente, corta el queso feta en cubos si decides incluirlo en la ensalada. La combinación de queso feta con judías verdes y tomate le dará un toque cremoso y salado que complementa perfectamente los sabores frescos.
Mezclando los Ingredientes
Una vez que todos los ingredientes estén listos, es hora de mezclar todo en un bol grande. Agrega las judías verdes, los tomates, la cebolla roja y el pimiento (si lo estás usando) en el bol. Con cuidado, mezcla los ingredientes con una cuchara grande para que se integren bien, evitando aplastar los tomates o las judías.
Preparación del Aliño
Para darle sabor a la ensalada, prepara un aliño sencillo pero delicioso. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto. Bate bien la mezcla con un tenedor o un batidor pequeño hasta que esté emulsionada. Puedes ajustar las cantidades de aceite y vinagre según tu preferencia personal.
Finalizando la Ensalada
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Por último, agrega las hojas de albahaca fresca, que aportarán un aroma y sabor extraordinario. Puedes romper las hojas en trozos más pequeños para liberar más sabor.
Tiempo de Cocción y Preparación
El tiempo total para preparar esta ensalada es de aproximadamente 20-30 minutos. Esto incluye el tiempo para limpiar y cocinar las judías verdes, así como para preparar y mezclar los demás ingredientes. Esta receta es rápida y fácil, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en una cena.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes a tu ensalada, como aguacate, pepino o nueces para darle un toque diferente y crujiente.
- Almacenamiento: Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir en 1-2 días para disfrutar de su frescura.
- Preparación anticipada: Puedes blanquear las judías verdes y preparar los vegetales con antelación. Solo mezcla todo justo antes de servir para mantener la frescura.
¿Puedo utilizar judías verdes congeladas?
Sí, puedes usar judías verdes congeladas si no tienes frescas. Simplemente cocínalas siguiendo las instrucciones del paquete y blanquea antes de mezclar con los demás ingredientes.
¿Es posible hacer esta ensalada vegana?
¡Claro! Simplemente omite el queso feta o utiliza un sustituto vegano para mantener la ensalada completamente libre de productos animales.
¿Qué otros aderezos puedo usar para esta ensalada?
Además del aliño de aceite de oliva y vinagre balsámico, puedes probar aderezos de mostaza, miel, o incluso un aderezo de yogur para una opción más cremosa.
¿Puedo agregar proteínas a la ensalada?
Definitivamente. Puedes añadir pollo a la parrilla, atún, garbanzos o cualquier otra proteína de tu elección para hacerla más sustanciosa.
Disfruta de tu deliciosa ensalada de judías verdes y tomate, una opción fresca y saludable que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!